Банан: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [перевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
Немає опису редагування |
м Відкинуто редагування 93.170.189.202 (обговорення) до зробленого Nina Shenturk |
||
Рядок 1:
{{Ana|Банан (рослина)}}
{{Taxobox
| color = lightgreen
| name = Банан
| image = Зображення-Luxor, Banana Island, Banana Tree, Egypt, June 2007.jpg
| image_caption = Рослина банана з плодами на квітконосі
| image_width = 300px
| domain = [[Домен Ядерні|Ядерні]] (Eukaryota)
| regnum = [[Зелені рослини]] (Viridiplantae)
| divisio = [[Streptophyta]]
| superclassis = [[Покритонасінні]] (Magnoliophyta)
| classis = [[Однодольні]] (Liliopsida)
| ordo = [[Імбироцвіті]] (Zingiberales)
| familia = [[Бананові]] (Musaceae)
| genus = Банан (''Musa'')
| subdivision_ranks = Види
| subdivision =
* ''[[Загострений банан]]'' (Musa acuminata)
* ''[[Musa alinsanaya]]''
* ''[[Musa arfakiana]]''
* ''[[Musa aurantiaca]]''
* ''[[Musa azizii]]''
* ''[[Musa balbisiana]]''
* ''[[Musa banksii]]''
* ''[[Musa barioensis]]''
* ''[[Японський банан]]'' (Musa basjoo)
* ''[[Musa bauensis]]''
* ''[[Musa beccarii]]''
* ''[[Musa boman]]''
* ''[[Musa borneensis]]''
* ''[[Musa bukensis]]''
* ''[[Musa campestris]]''
* ''[[Musa celebica]]''
* ''[[Musa cheesmanii]]''
* ''[[Musa chunii]]''
* ''[[Musa coccinea]]''
* ''[[Musa exotica]]''
* ''[[Musa fitzalanii]]''
* ''[[Musa gracilis]]''
* ''[[Musa griersonii]]''
* ''[[Musa hirta]]''
* ''[[Величезний банан]]'' Musa ingens
* ''[[Musa insularimontana]]''
* ''[[Musa itinerans]]''
* ''[[Musa jackeyi]]''
* ''[[Musa johnsii]]''
* ''[[Musa juwiniana]]''
* ''[[Musa kattuvazhana]]''
* ''[[Musa lanceolata]]''
* ''[[Musa laterita]]''
* ''[[Musa lawitiensis]]''
* ''[[Musa lokok]]''
* ''[[Musa lolodensis]]''
* ''[[Musa lutea]]''
* ''[[Musa maclayi]]''
* ''[[Musa mannii]]''
* ''[[Musa monticola]]''
* ''[[Musa muluensis]]''
* ''[[Musa nagensium]]''
* ''[[Musa ochracea]]''
* ''[[Musa ornata]]''
* ''[[Musa paracoccinea]]''
* ''[[Musa paradisiaca]]''
* ''[[Musa peekelii]]''
* ''[[Musa rosea]]''
* ''[[Musa rubinea]]''
* ''[[Musa rubra]]''
* ''[[Musa sakaiana]]''
* ''[[Musa salaccensis]]''
* ''[[Musa sanguinea]]''
* ''[[Musa schizocarpa]]''
* ''[[Musa shankarii]]''
* ''[[Musa siamensis]]''
* ''[[Musa sikkimensis]]''
* ''[[Musa splendida]]''
* ''[[Текстильний банан]]'' (Musa textilis)
* ''[[Musa thomsonii]]''
* ''[[Musa tonkinensis]]''
* ''[[Musa troglodytarum]]''
* ''[[Musa tuberculata]]''
* ''[[Musa velutina]]''
* ''[[Musa violascens]]''
* ''[[Musa viridis]]''
* ''[[Musa voonii]]''
* ''[[Musa yamiensis]]''
* ''[[Musa yunnanensis]]''
* ''[[Musa zaifui]]''
| wikispecies = Musa
| ncbi = 4640
| itis = 42388
}}
'''Бана́н''' (''Musa'') — рід [[багаторічні рослини|багаторічних]] [[трава|трав'янистих]] [[рослини|рослин]] родини [[бананові|бананових]]. Його батьківщиною є [[тропіки]] [[Південно-Східна Азія|Південно-Східної Азії]], зокрема [[Малайський архіпелаг|Малайського архіпелагу]], де він з давніх часів використовується дуже широко. Бананами також називають їстівні [[Банан (плід)|плоди]] цих рослин. Станом на сьогодні різні [[сорт]]и [[культиген]]у ''Musa × paradisiaca''<ref>Штучний [[гібрид]], що не зустрічаються в дикому вигляді.</ref>, створеного на основі деяких видів цих рослин, культивуються в тропічних країнах і в багатьох з них складають найважливішу частку [[експорт]]у. Частка бананів серед вирощуваних культур займає четверте місце у світі, поступаючись тільки [[рис]]у, [[Пшениця|пшениці]] і [[Кукурудза|кукурудзі]]<ref name="Agroforestry">Species Profiles for Pacific Island Agroforestry. «[http://agroforestry.net/tti/Musa-banana-plantain.pdf Musa species (banana and plantain]» Прочитано 2007-09-15</ref>. Рід об'єднує 40—80 видів (залежно від класифікації), поширених головним чином у Південно-Східній Азії і на островах [[Тихий океан|Тихого океану]]. Найпівнічніший вид — [[японський банан]] (''Musa basjoo''), родом з материкового [[Китай|Китаю]], вирощується як декоративна рослина на [[Чорне море|чорноморському]] узбережжі [[Кавказ]]у, в [[Кримський півострів|Криму]] і [[Грузія|Грузії]]<ref name="Shipunov">Алексей Шипунов «[http://herba.msu.ru/shipunov/author/shipunov2004b.pdf Класс Однодольные. Банан]» Moscow State University Botanical Server. Прочитано 2007-09-17</ref>.
== Опис ==
Банани — трав'янисті рослини з могутньою кореневою системою, коротким, не виступаючим над землею [[стебло]]м і 6—20 листками, [[піхва (ботаніка)|піхви]] яких утворюють подобу стовбура. Висота рослин варіює від 2 до 9 м<ref name="Agroforestry"/> і навіть вище, що робить їх одними з найвищих (разом з [[Бамбукові|бамбуками]]) [[Трава|трав]] у світі<ref name="banana.com">Complete Guide to Bananas. «[http://banana.com/ The Origin of Bananas]» Прочитано 2007-09-15</ref>; і недивно, що багато хто помилково вважає їх [[Дерево|деревами]]. Найвищою рослиною з роду банан вважається вид ''Musa itinerans'' — висота рослин його підвиду ''Musa itinerans'' var. ''gigantea'' може досягати 12 м<ref>Nature Products. Network «[http://www.natureproducts.net/Forest_Products/Bananas/Musa_itinerans_tall.html Bananas of Yunnan and the Himalaya Musaceae]» Прочитано 2007-09-22</ref>. Навколо основного стебла утворюється багато бічних пагонів, один з яких згодом замінює попередній — таким чином відбувається [[вегетативне розмноження]]. [[Коріння]] численне, волокнисте; у багатому на гумус, пухкому ґрунті воно розростається до 4,9 м у бік і до 1,5 м у глибину<ref name="Agroforestry"/>.
[[Файл:Musa velutina, flower.jpg|thumb|left|200px|Суцвіття [[Загострений банан|загостреного банана]]]]
[[Листок|Листові пластинки]] великі, м'які, гладкі, довгасті або овальні, з паралельним жилкуванням; розташовані по спіралі. Їх піхви згорнуті в щільну багатошарову м'ясисту трубку, яку називають несправжнім стеблом. У міру зростання рослини, молоде листя з'являється всередині пучка, а зовнішнє поступово відмирає і опадає. При добрій погоді цей процес проходить з великою швидкістю — приблизно один листок на тиждень. У культурних сортів банану листки досягають 275 см завдовжки і 60 см завширшки<ref name="Morton">Julia F. Morton «Fruits of Warm Climates» 1987. Florida Flair Books. ISBN 978-0-9610184-1-2 онлайн [http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/banana.html]</ref>, вони можуть бути повністю зеленими, зеленими з темно-бордовими плямами або зеленими з верхнього боку і багряними знизу. При сильному вітрі або зливі листя легко рветься уздовж жилок — така адаптація допомагає рослинам виживати в тропічному кліматі. Коли банан готовий до цвітіння, в точці зростання короткого стебла розвивається довгий квітконос, який проходить через несправжнє стебло і услід за листям виходить назовні.
Цвітіння розпочинається через 8—10 місяців після фази активного росту рослини. [[Суцвіття]] — кетяг, що нагадує подовжену пишну [[Брунька (ботаніка)|бруньку]] фіолетового або зеленого відтінку, на якій біля основи спочатку розташовані великі жіночі, потім — менші за розміром обох статей і на кінці — дрібні чоловічі [[Квітка|квітки]]. Всі квітки трубчасті, неправильної форми, складаються з 3 пелюсток, 3 чашолистків, зазвичай 6 [[тичинка|тичинок]], одна з яких недорозвинена і не має [[пиляк]]ів; [[гінецей]] синкарпний та складається з 3 [[плодолисток|плодолистків]], що утворюють трикамерну зав'язь<ref name="botany">Food Resource «[http://food.oregonstate.edu/faq/uffva/banana2.html What is the botany of bananas]?» Oregon State University, Corvallis, OR. Прочитано 2007-09-16.</ref><ref name="zh_r">Морщихина С. С. «Семейство банановые (Musaceae)» // ''Жизнь растений.'' Т. 6. М.: «Просвещение», 1982. с. 383.</ref>. Квітки розташовані ярусами, що нагадують пальці рук, і містять у собі велику кількість [[Нектар (ботаніка)|нектару]] (до 0,5 г на кожну квітку<ref name="Shipunov"/>). Кожен ярус зібраний у гроно, що складається з 12—20 квіток, розташованих радіально, і прикритий м'ясистим, восковим на дотик, криючим листям. У культурних бананів квітки білого кольору, криюче листя із зовнішнього боку фіолетове, а з внутрішнього — темно-червоне. Розкрившись, чоловічі квітки зазвичай дуже швидко опадають, залишаючи верхню частину суцвіття голою, за винятком верхівкової бруньки, що не розкрилась. В диких видів цвітіння починається вночі або рано вранці — в першому випадку їх запиленню сприяють [[кажани]], а в другому — [[птахи]] і дрібні [[ссавці]]<ref name="Shipunov"/>.
[[Файл:Inside a wild-type banana.jpg|thumb|left|200px|Дикий плід у розрізі]]
== Плід ==
{{Детальніше|Банан (плід)}}
[[Плід|Плоди]] розвиваються тільки з жіночих квіток (двостатеві квітки безплідні)<ref name="zh_r"/> — розвиваючись, кожний ряд плодів все більше нагадує руки з багатьма пальцями, кожен з яких є товстошкірою, багатосім'яною [[Ягода|ягодою]]. Розмір, колір і форма плодів можуть значно різнитись залежно від виду або [[сорт]]у, але найчастіше вони довгасті, циліндричної або тригранної форми, випрямлені або загнуті. Довжина плоду варіює від 3 до 40 см, товщина — від 2 до 8 см<ref name="Agroforestry"/>. Колір шкірки може бути жовтим, зеленим, червоним або навіть сріблястим. М'якоть плода біла, кремова, жовта або оранжева. У незрілому стані вона тверда і клейка, але при дозріванні стає м'якою і соковитою. У культурних форм плід часто позбавлений насіння, тому рослину можна розмножувати тільки вегетативно, проте в дикорослих рослин м'якоть наповнена великою кількістю округлого або загостреного твердого насіння завдовжки 3—16 мм, при цьому його маса може бути більшою за масу м'якоті<ref name="Morton"/>. На одній осі може розташовуватися до 300 плодів загальною масою до 50—60 кг<ref name="BSE">[http://web.archive.org/web/20070930055255/http://www.cultinfo.ru/fulltext/1/001/008/094/116.htm Велика радянська енциклопедія. Банан. онлайн]</ref>. Для бананів характерний біологічний феномен, відомий як [[Геотропізм|негативний геотропізм]], — під час формування плоди під дією [[Сила тяжіння|сили тяжіння]] спрямовані вниз, проте у міру зростання під дією гормонів одна або декілька осей починають рости вертикально вгору<ref name="farming">Complete Guide to Bananas «[http://banana.com/farming.html How to Grow Bananas]» Прочитано 2007-09-22</ref>. Після закінчення плодоношення наземна частина рослини відмирає.
== Використання ==
=== Вживання в їжу ===
У багатьох країнах банани є одним з основних джерел харчування — наприклад, тільки в Еквадорі річне споживання цього продукту становить 73,8 кг на душу населення (для порівняння, в [[Україна|Україні]] цей показник рівний 0,29 кг). Істотну частку споживання банани також складають у [[Бурунді]] (189,4 кг), [[Самоа]] (85,0 кг), на [[Коморські острови|Коморських островах]] (77,8 кг) та [[Філіппіни|Філіппінах]] (40,6 кг)<ref>дані [[FAO]], 2005 рік</ref>.
Їстівні сорти бананів умовно поділяються на дві основні групи: десертні, що вживаються головним чином в сирому або сушеному вигляді, і плантайни (або платано), які перед вживанням вимагають термічної обробки. М'якоть десертних сортів дуже солодка на смак, містить велику кількість [[Вуглеводи|вуглеводів]], [[Вітамін C|вітаміну C]] і деякі необхідні для організму [[мінеральні речовини]], такі як [[фосфор]], [[залізо]], [[калій]], [[кальцій]] і [[магній]] (див. таблицю харчових властивостей нижче). Плантайни (від іспанського слова ''plantar'' — «садити») — як правило, плоди із зеленою або червоною шкіркою і крохмалистою, жорсткою і несолодкою м'якоттю; перед споживанням їх смажать, варять або обробляють парою. Окрім вживання в їжу, плантайни часто використовують як корм для домашньої худоби<ref name="Hands"/>.
Майже всі банани, які вирощують в наш час{{коли}} (як десертні сорти, так і плантайни) є варіаціями (або сортами) одного [[культиген]]у (штучного виду, створеного людиною) ''Musa × paradisiaca'', який є гібридом [[Загострений банан|загостреного банана]] (''Musa acuminata''), [[Банан Бальбіса|банана Бальбіса]] (''Musa balbisiana'') і рідше [[Банан Маклая|банана Маклая]] (''Musa maklayi'')<ref name="Shipunov"/><ref name="Hands"/>.
=== Застосування в народній медицині і косметології ===
Всі частини рослин банана знаходять застосування в [[Народна медицина|народній медицині]]. Квітки рослин використовують при лікуванні [[Дизентерія|дизентерії]], [[пептична виразка|виразки шлунку]] і [[бронхіт]]і. Настій квіток також вживають при [[діабет]]і. Терпкий сік рослин допомагає при неврологічних розладах, [[епілепсія|епілепсії]], [[Лепра|лепрі]], розладах шлунку, сильній кровотечі. Листя молодих рослин має властивість загоювати [[опік]]и і рани шкіри. Коріння використовується при лікуванні порушення травлення і дизентерії<ref name="Morton"/>. Містячи безліч корисних мінеральних речовин, плоди бананів здатні допомогти при [[Анемія|анемії]] (залізо, що міститься в них, сприяє виробленню [[гемоглобін]]у), підвищеному [[Кров'яний тиск|кров'яному тиску]] ([[калій]] сприяє його зниженню), [[Депресія клінічна|депресії]], [[Печія|печії]] (за спостереженнями вчених [[триптофан]], що міститься в банані, сприяє поліпшенню травлення) і [[Передменструальний синдром|передменструальному синдромі]].
У [[косметологія|косметології]] шкірку бананів використовують як натуральний засіб для видалення бородавок<ref>Scion of Zion «[http://www.scionofzion.com/banana.htm The amazing banana]» Прочитане 2007-09-28</ref><ref>Веда — науки Вед, знання і традиції «[http://tony.donetsk.ua/_feed/banana.html Банани — ліки від всіх хвороб]» Прочитане 2007-09-28</ref>.
=== Корм для худоби ===
Відходи культурних сортів, а також деякі невживані в їжу види цих рослин, часто йдуть на корм свійським тваринам. Недоспілими плодами часто годують [[велика рогата худоба|велику рогату худобу]], хоча такі плоди і мають невеликий послаблюючий ефект. Варені харчові відходи бананів, а також бананову муку, охоче споживають домашні [[свині]]. Також іноді банани складають частину раціону [[бройлер]]ів<ref name="Morton"/>.
=== Бананове волокно ===
[[Файл:Manila hemp.jpg|thumb|right|Манільське прядиво, що виробляється з абаки́ (текстильного банану)]]
З давніх часів банан є джерелом волокна, яке отримують із різних частин рослини. Несправжні стебла (фактично, черешки листків) йдуть на будівництво плотів і подушок для сидінь. У Західній Африці з цих стебел роблять риболовецькі снасті. На [[Філіппіни|Філіппінах]] бананові волокна додають у тканину, з якої шиють одяг.
==== Текстиль ====
Для виробництва текстилю використовуються різні сорти бананів, з який найбільшу популярність здобув [[Абака (рослина)|текстильний банан]], або абака (''Musa textilis'') — легке і міцне волокно, отримане з несправжнього стебла цього виду і відоме як [[манільське прядиво]], йде на виготовлення морських канатів і рибальських сітей. Споріднений вид [[абіссинський банан]] (''Ensete ventricosum''), що раніше відносили до бананів як ''Musa ensete'', вирощують в Африці як харчову і одночасно текстильну рослину<ref name="BSE"/>.
У [[Японія|Японії]] культивування банана для виробництва одягу простежується як мінімум до 13-го століття. Для цієї мети листя і пагони періодично зрізаються з рослини, поки вони м'які. Для створення пряжі пагони та листя бананів спочатку виварюються в лугу. Різні частини рослини дають волокна різних ступенів м'якості, що використовуються для різних цілей. Наприклад, віддалені периферійні волокна пагонів є найгрубішими, і використовуються для виробництва скатертин, тоді як м'які центральні волокна молодих пагонів використовуються для [[кімоно]] і [[камісімо]]. Традиційний японський процес виробництва бананового полотна включає багато кроків, і зазвичай виконується вручну<ref>{{cite web|title=Traditional Crafts of Japan - Kijoka Banana Fiber Cloth|publisher=Association for the Promotion of Traditional Craft Industries|date=|url=http://www.kougei.or.jp/english/crafts/0130/f0130.html|accessdate=11-12-2006|archiveurl=http://www.webcitation.org/6HWhNJtJC|archivedate=2013-06-21}}</ref>.
За методикою, що використовується у [[Непал]]і, зрізається ціле стебло бананової рослини, яке розрізається на маленькі шматки, які проходять через процес механічного пом'якшення, механічної витяжки волокон, вибілювання та висушування. Після цього волокна використовуються для виробництва високоякісних [[килим]]ів, подібних до шовкових, якими особливо відома [[Долина Катманду]]. Ці бананові килими тчуть традиційними ручними методами.
==== Папір ====
Бананове волокно також використовується у виробництві бананового паперу. Банановий папір може вироблятися як вручну з [[кора рослин|кори]] бананової рослини, що переважно використовується в мистецтві, так і з волокон, отриманих за допомогою промислового процесу із стебла і непридатних для використання плодів. У світі виробляється велика кількість сировини для виготовлення такого паперу, що використовується далеко не повністю. Проте, ринок бананового паперу зараз зростає. Починаючи з 1988, року костаріканські компанії, такі як ''EcoPaper'' і ''Costa Rica Natural Paper'' виробляють екологічно чистий та якісний папір для ринку канцелярських товарів.
=== Інші застосування ===
[[Файл:GntBanLeaf.jpg|250px|thumb|left|Традиційна індуїстська церемонія «[[прасада]]» — еквівалент традиції пропозиції гостям «хліба і солі». Спеціальна страва подається на банановому листі]]
Висушену шкірку бананів, завдяки великій кількості [[танін]]у, що міститься в ній, використовують як чорну фарбувальну речовину для шкіряних виробів. Вона також застосовується при виготовленні [[Мило|мила]], тому що її зола містить [[вуглекислий калій]].
Бананове листя часто служить декоративними елементами в церемоніях [[буддизм|буддистської]] і [[індуїзм|індуїстської]] культур. Вони також використовуються як таці або тарілки для традиційної південно-азійської їжі, яку вживають без столових приборів у таких країнах, як [[Шрі-Ланка]]. Індійці вважають, що банановий листок, на якому подається обід, надає їжі своєрідного смаку.
На півдні [[Мексика|Мексики]] бананове листя часто служить для приготування традиційної страви [[тамале (їжа)|тамале]] замість типовішого для цього листа [[кукурудза|кукурудзи]] (у листок загортають начинку з м'яса або бобів, і цей «пиріжок» потім варять на парі). Бананове листя часто служить матеріалом для обгортання і пакування продуктів і являє собою своєрідну «парасольку» від дощу. У країнах Латинської Америки ним покривають дахи і навіть застосовують як папір для обгортання при виготовленні [[Сигарети|сигарет]]. Крім цього, банановий лист також використовується деякими індійцями як туалетний папір. Деякі фермери вирощують банани виключно для збору врожаю листя.
== Загрози ==
За довгі роки розведення бананів люди змогли вивести сорти, що мають якнайкращі смакові якості та дають найбільші урожаї, проте при цьому в значній мірі знизили їх різноманітність — інші сорти просто не витримували конкуренції. У результаті широкого поширення набули [[захворювання]] і [[паразит]]и, що вражають лише ці сорти. На відміну від дикорослих видів, культурні рослини здатні розмножуватися лише вегетативним способом, оскільки їх плоди майже не містять насіння. Тим самим, виведення нових сортів, стійких до хвороб і паразитів, є досить складним — для селективного відбору потрібне насіння, а на триста плодів припадає тільки одна насінина. У результаті, хоча й нема загрози припинення існування виду, широкомасштабне вирощування одного сорту, яким зараз є Кавендіш, опинилося під загрозою припинення<ref>[[Наука и жизнь]]. «Бананы вымирают?» № 4, 2006 [http://www.nkj.ru/archive/articles/5240/ онлайн]</ref><ref>[http://www.fao.org/newsroom/en/news/2006/1000285/index.html Concern at vanishing bananas] FAO Newsroom, 3 травня 2006.</ref>. Така сама доля раніше вже настигла інший сорт — Гро-Мішель, найпоширеніший у першій половині 20-го століття.
=== Хвороби ===
[[Файл:sigatoka.jpg|right|thumb|260px|Банани сорту Карликовий Кавендіш вражені чорною сигатокою. [[Малаві]], 1999 рік.]]
Однією з найбільших погроз для бананової індустрії історично була і все ще залишається так звана «'''панамська хвороба'''» — захворювання, що викликається грибком ''Fusarium oxysporum'' f. sp. ''cubense''. Вперше цей грибок був виявлений у [[Суринам]]і, і у 1920-х роках ним були заражені практично всі бананові плантації [[Центральна Америка|Центральної Америки]], включаючи і [[Гондурас]] — найбільшого експортера в ті роки. Грибок мешкає в землі, проте через пошкоджене коріння потрапляє в листя і забарвлює його в жовтий колір, після чого воно відмирає. У [[1950-ті]] роки найпопулярніший сорт бананів Гро-Мішель майже повністю зник під дією цієї хвороби<ref name="BBC">Бі-бі-сі — Технології «[http://news.bbc.co.uk/hi/russian/sci/tech/newsid_2665000/2665041.stm Банани можуть зникнути]» Опубліковане 2003-01-16 Прочитано 2007-09-23</ref><ref name="Popsci.com">Popsci.com — Science «[http://www.popsci.com/popsci/science/5a4d4c3ee4d05010vgnvcm1000004eecbccdrcrd.html Can This Fruit Be Saved?]» Прочитано 2007-09-17</ref>. За словами директора Тайванського дослідницького інституту бананів Хуана Синь-Чуань, «„Панамська хвороба“ — це як рак. Невідомо в точності, чому вона починається, і проти неї немає ефективних засобів»<ref>Government Information Office, Republic of China (Taiwan) [http://www.gio.gov.tw/info/nation/russia/2004/02/p31.htm Боротьба за конкурентоспроможність] Прочитано 2007-09-23</ref> Єдиний спосіб уникнути розповсюдження цієї хвороби — це ізолювати заражені рослини або використовувати нові необроблені ділянки. В результаті боротьба з грибком привела до знищення мільйонів акрів [[вологі тропічні ліси|вологого тропічного лісу]]<ref name="Popsci.com"/>. Проте, боротьба була програна, і Гро-Мішель на переважній більшості територій був замінений іншим сортом, Кавендішем, харчові якості якого, порівняно із Гро-Мішель, часто критикуються.
«'''Тропічна раса 4'''» (''Tropical Race 4'', скорочено ''TR4'') — новий [[штам]] панамської хвороби, вперше виявлений в 1993 році. Штами ''Fusarium oxysporum'' зазвичай отримували номери «рас» відповідно типам бананів, на які вони діють<ref>[http://www.spc.int/pps/PDF%20PALs/PAL_42%20Fusarium%20Wilt_reprint%202005.pdf Fusarium Wilt (Panama Disease) of Banana] Secretariat of the Pacific Community, березань 2005</ref>. Четверта, «тропічна», раса, вже практично знищила плантації бананів сорту Кавендіш в кількох країнах Південно-східної Азії, перш за все Індонезії та Малайзії. Ця хвороба все ще не досягла Америки, але грибки можуть легко переноситися на взутті, одязі або інструментах. Саме так хвороба розповсюджується від однієї плантації до іншої, і ймовірно скоро досягне інших країн. Культурний сорт Кавендіш надзвичайно чутливий до ''TR4'', і через якийсь час його комерційне вирощування, ймовірно, буде припинене через цю хворобу. На жаль, єдиний відомий захист проти ''TR4'' — генетичний опір, якого Кавендіш не має.
'''Сигатока''' — захворювання, що викликається паразитичним грибком ''Mycosphaerella musicola'' (у конідіальной стадії ''Cerospora musae''). Вперше було зафіксовано в [[1902]] році в [[Індонезія|Індонезії]] на острові [[Ява (острів)|Ява]]. Назву хвороба отримала завдяки долині Сигатока на острові [[Фіджі]], де вона з'явилася в [[1913]] році. Пізніше грибок потрапив до Латинської Америки, де завдав великого збитку місцевим плантаціям бананів. При зараженні він спочатку викликає дрібні жовтувато-коричневі плямочки на листі, які потім збільшується і набувають темно-фіолетових відтінків. Плоди заражених рослин стають кислими на смак. Захворювання успішно лікується [[Фунгіциди|фунгіцидами]].
[[Файл:BananasBlueBagStLucia.jpg|thumb|left|Плоди бананів часто захищають від шкідників пластиковою плівкою, що може бути вкрита [[пестициди|пестицидами]].]]
'''Чорна сигатока''' — в порівнянні із звичайною сигатокою, серйозніше захворювання, викликається грибком ''Mycosphaerella fifiensis'' var. ''difformis''. Погано піддається лікуванню, до нових фунгіцидів швидко виробляє [[Резистентність (імунітет)|резистентність]] і загрожує знищити значну частку всіх вирощуваних бананів<ref name="BBC"/>. Хвороба була виявлена у [[Фіджі]] в [[1963]] або [[1964]] році (за іншими даними в Гондурасі в [[1969]]), до [[1973]] року розповсюдилася в Латинській Америці і Мексиці, охопила Полінезію, Гавайські острови, Філіппіни, Малайзію і Тайвань<ref name="Morton"/>. Хвороба небезпечна для всіх головних культурних сортів як десертних бананів, так і плантайнів, перешкоджаючи [[фотосинтез]]у та вбиваючи листя, в результаті чого листя набуває характерного чорного кольору. Через те, що рослинам не вистачає енергії, виробництво фруктів падає приблизно на 50 % або навіть більше, в результаті банани [[визрівання|визрівають]] передчасно, що робить їх непридатними для експорту. Незважаючи на активну боротьбу із захворюванням, збитки від нього швидко зростають. На додаток до фінансових витрат, зростаюче використання фунгіцидів завдає шкоди екологічному стану плантації. Зараз виведені кілька стійких культурних сортів рослини, але вони не отримали широкого розповсюдження через проблеми із смаком та текстурою плодів. У наш час{{коли}} учені намагаються знайти нові протигрибкові засоби або вивести нові сорти, стійкі до цього захворювання.
'''Вірус опуклих верхівок банану''' (''Banana Bunchy Top Virus, BBTV'') — цей [[вірус]] переноситься від рослини до рослини [[тля]]ми. Він викликає зупинку росту листя, що призводить до збивання листя в купу. Загалом, заражена рослина не дає плодів, хоча в багатьох областях існують м'які штами вірусу, які дозволяють деяке виробництво. Ці м'які штами часто помилково приймаються за наслідки поганих умов культивації або інші хвороби. Зараз не існує лікувальних засобів проти ''BBTV'', проте його ефект може бути мінімізований за допомогою вирощування розсади бананів в захищених умовах, контролю популяції тлі і негайного знищення рослин, що проявляють симптоми хвороби.
Хвороба '''моко''', або бактеріальний вілт, викликається [[Бактерії|бактерією]] ''Pseudomonas solanacearum''. Вражає також і інші культури — [[Овочевий перець|перець]], [[помідори]], [[баклажани]] і [[тютюн]]<ref>Tim Momol, Prakash Pradhanang, і Carlos A. Lopes «[http://edis.ifas.ufl.edu/PP103 Bacterial Wilt of Pepper]» University of Florida. Прочитане 2007-09-23</ref>. Хвороба викликає розпад тканин рослин. Поширена головним чином у Західній півкулі, де нещодавно завдала серйозних економічних збитків.
[[Файл:Banana trees.jpg|thumb|right|Обстеження бананів на наявність [[плодові мухи|плодових мух]].]]
Вплив хвороб на вирощування бананів дуже значний, проте, хоча сорт Гро-Мішель вже не придатний для промислового вирощування, він не зник, і все ще вирощується в областях, де панамська хвороба не знайдена. Також і Кавендіш не знаходиться під загрозою зникнення, але, ймовірно, скоро назавжди залишить полиці магазинів, якщо хвороби зроблять неможливим постачання для глобального ринку. Ще не ясно, чи будь-який існуючий культурний сорт рослини зможе замінити Кавендіш у масштабі, потрібному для задоволення попиту, проте багато програм [[селекція|селекції]] та [[генна інженерія|генної інженерії]] зараз спрямовані на створення стійкого до хвороб сорту бананів.
Найбільший вплив хвороби мають на країни, де вирощування бананів націлене перш за все на задоволення потреб внутрішнього ринку. Наприклад, у країнах Східної Африки ([[Уганда]], [[Бурунді]] і [[Руанда]]), споживання бананів становить значну частину раціону. Так, угандійське слово «matooke» означає одночасно «банан» і «їжа». В минулому культивування бананів було стабільним джерелом їжі та заробітку для більшості місцевих фермерів, але з 1970-х років виробництво в Уганді впало з 15 — 20 тонн на гектар до біля 6 тонн. Ситуація покращується введенням нових сортів, стійких до основних хвороб, але відмінності у смаку значно уповільнюють їх розповсюдження.
=== Шкідники ===
Серед шкідників найнебезпечніші для бананів [[круглі черви]] (Nematoda) — ці паразити, що мешкають у ґрунті, проникають у коріння рослин, чим сприяють розповсюдженню в них грибка ''Fusarium oxysporum'' і подальшому гниттю. Найбільший збиток плантаціям наносять такі види нематод: ''Pratylenchus coffaea'', ''Meliodogyne incognita'', ''Scutellonema brachyurum'', ''Helicotylenchus multicinctus'', ''Helicotylenchus nannus'', ''Radopholus similis''<ref name="Morton"/>.
Іншим широко розповсюдженим шкідником бананів є [[чорний довгоносик]] (''Cosmopolites sordidus''). Цей чорний [[Жорсткокрилі|жук]] розміром 10-15 мм прогризає стебло рослин в їх основі і по ньому прокладає собі тунель вгору. Джерелом зараження зазвичай є вже дорослі рослини, що робить важким видалення заражених рослин з поля, в результаті вихід плодів знижується приблизно на 40 %<ref>[http://www.bioversityinternational.org/Publications/Pdf/696.pdf THE Banana weevil ''Cosmopolities sordius''] Bioversity International, жовтень 2000.</ref>.
=== Природні катаклізми ===
Крім хвороб та шкідників, загрозу для вирощування бананів несуть бурі та [[Тропічний циклон|урагани]], часті в тропічних районах, де вирощуються банани. Часто циклони завдають значної шкоди банановим плантаціям цілих країн. Наприклад, Австралія відносно вільна від хвороб бананів, і тому забороняє імпорт. Але коли циклон Ларрі знищив значну частину австралійських плантацій в 2006 році, ціни значно зросли через обмежене постачання.
== Банан в культурі ==
=== Мистецтво ===
[[Файл:Baker Banana.jpg|thumb|right|Танцівниця [[Жозефін Бейкер]] одягнена для «бананового танцю» (''Danse banane''). [[Париж]], [[1927]] рік]]
* Зображення банану набули досить широкого поширення в мистецтві. На початку 20 століття банан сприймався публікою як екзотичний фрукт з тропічних країн, де тубільці ходять практично голяка. [[Танцівниця]]-[[мулат]]ка американського походження [[Жозефін Бейкер]], підіграючи таким настроям, виступала в костюмі, зробленому з бананів, внаслідок чого стала однією з найпопулярніших актрис у [[Франція|Франції]]<ref>Офіційний сайт Жозефін Бейкер [http://www.cmgww.com/stars/baker/about/biography.html Биография] Прочитано 2007-11-04</ref>.
* Ім'я поета Башьо (''bashō'') в перекладі з японської означає банан. Банан, посаджений у його саду вдячним студентом, став джерелом натхнення в його поезії, також як і символом його життя і дому<ref>Matsuo Basho: the Master Haiku Poet, Kodansha Europe, ISBN 0-87011-553-7</ref>.
* Пісня, «Так, ми не маємо бананів» (''Yes, We Have No Bananas'') була написана Френком Сілвером і Ірвінгом Коном і вперше випущена в 1923 році. З того часу пісня була повторно записана кілька разів і була особливо популярна протягом нестачі бананів.
=== Релігія ===
* [[Рей Комфорт]] використовував банан як доказ існування [[бог]]а. Він переконував, що ті факти, що банан легко тримати, його визрівання легко помітити завдяки кольору, його легко очищати, його шкірки легко розчиняються в землі та не дають відходів, вказують що він мав бути створений богом. Комфорт переконує, що цим творцем повинен був бути [[християнство|християнський]] бог<ref>{{cite book | last =Comfort | first =Ray | authorlink = | coauthors = | title =God Doesn't Believe in Atheists | publisher = Bridge-Logos | date = 1993 | location = | pages = | url = | doi = | id = }}</ref>. Проте, критики вказують на значну різноманітність диких бананів та культурних варіантів, тай названі ознаки переважно є наслідком штучної селекції людиною<ref>http://hellboundalleee.blogspot.com/2006/05/ray-comfort-concedes-banana-argument.html</ref>.
* Крім того, бананове листя часто служить декоративними елементами в церемоніях буддистської і індуїстської культур, що географічно збігаються з багатьма традиційними районами вирощування банану.
=== Символи та стереотипи ===
* Опис людини, що наступає на бананову шкірку, був і є частим елементом комічних ситуації. Наприклад, таке застосування можна побачити у комедії 1906 року «Cal Stewart» або у радянському фільмі «[[Діамантова рука]]».
* Через стереотипну асоціацію [[мавпа|мавп]] із бананами, банани використовуються для [[расизм|расистських]] образ, наприклад банани кидалися під час спортивних змагань за участю африканських спортсменів<ref>{{cite news | last = Green | first = Alan | title = Society has to change - Barnes | language = English | publisher = BBC SPORT | date = 4 November, 2002 | url =http://news.bbc.co.uk/sport1/hi/tv_and_radio/world_football/2399629.stm | accessdate = 09-12-2006}}</ref>.
* Банани також жартівливо використовуються як [[фалічний символ]] завдяки схожості за розміром і формою. Типовим прикладом є використання на обкладинці дебютного альбому альтернативної групи [[The Velvet Underground]], [[The Velvet Underground and Nico]], де був зображений жовтий підгнилий банан. Це зображення, зроблене [[Енді Уорхол]]ом, стало дуже відомою обкладинкою альбому у всьому світі<ref>Reva Wolf «Andy Warhol, Poetry, and Gossip in the 1960s» University Of Chicago Press 1997 ISBN 978-0-226-90491-7</ref>. На оригінальній версії альбому, можна було «почистити» цей банан, а за ним був прихований рожевий фалічний символ.
== Цікаві факти ==
* На [[Кенія|кенійському]] референдумі про ухвалення [[конституція|конституції]] [[2005]] року прихильники проекту використовували як свій символ банан, а супротивники — [[апельсин]]<ref>BBC News «[http://news.bbc.co.uk/2/hi/africa/4438976.stm Q&A: Kenya referendum]» Прочитано 2007-11-04</ref>,<ref>http://www.zcommunications.org/kenya-the-new-orange-revolution-by-dave-markland-1</ref><ref>http://allafrica.com/stories/200801080865.html</ref>.
* [[Chrysocyon brachyurus|Гривастий вовк]] — хижий [[ссавці|ссавець]] родини [[псові|псових]] — їсть банани<ref>Adriana G. Consorte-McCrea «The Maned Wolf in Captivity» Canid news, Vol. 2, 1994 онлайн [http://www.canids.org/PUBLICAT/CNDNEWS2/manedwlf.htm]</ref>.
* У 1930-ті роки в [[Третій Рейх|нацистській Німеччині]] банани були оголошені «непатріотичним» фруктом (необхідна для їх закупівлі валюта використовувалася для інших цілей). У рамках цієї кампанії німецькі лікарі виступали з «попередженнями про шкідливість» банана, вживання якого нібито приводить до «завороту кишок». Розпорядники фруктових магазинів повинні були вивішувати плакати з написом «Справжній патріот їсть німецькі яблука»<ref>[http://byaki.net/2007/08/04/istorija_bananov.html Історія бананів]</ref>.
* [[Естонець]] на ім'я Майт Лепік став світовим чемпіоном по поїданню бананів на швидкість, з'ївши десять штук всього за три хвилини — для економії часу він їв банани з шкіркою. Світовий рекорд швидкості поїдання бананів — 81 банан за годину<ref>[http://byaki.net/2007/05/30/10_faktov_kotorye_vy_ne_znali_o_bananakh.html 10 фактів, яких ви не знали про банани]</ref>.
* Банан — це улюблений фрукт [[Метью Белламі]].
== Галерея ==
<center>
<gallery>
Зображення:Purple banana dsc00195.jpg|Декоративний банан ''Musa velutina''
Зображення:Musa paradisiaca Blanco1.88.png|Будова [[Райський банан|райського банану]]
Зображення:Luxor, Banana Island, Banana Tree Stump, Egypt, Oct 2004.jpg|Зріз несправжнього стебла банану
Зображення:Homegrown small banana.JPG|Банан в квітковому горщику
Зображення:Bananove flambe.jpg|Бананове фламбе
</gallery>
</center>
== Див. також ==
* [[Хлібне дерево]] — подібно до бананів, його недозрілі плоди використовуються як овочі, а стиглі — як фрукти.
== Примітки ==
{{reflist|2}}
== Посилання ==
{{commons|Category:Banana}}
* [http://santavita.com/pages/banan/ Банан — опис, ліки, факти]{{ref-ru}}
* [http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Musa.html Назва банану різними мовами]{{ref-en}}
* [http://spykesgrove.com/Banana%20Varieties.htm Культивовані сорти бананів]{{ref-en}}
* [http://banan.at.ua/ Вирощування бананів, опис сортів]
* [http://food.oregonstate.edu/faq/uffva/banana3.html Історія культивування бананів]{{ref-en}}
* [http://www.fao.org/es/ESC/common/ecg/109399_en_BAN_STAT_06.pdf Статистика бананової індустрії, 2005 рік. [[FAO]]]{{ref-en}}
* [http://www.fao.org/es/esc/en/20953/20987/highlight_107821en.html Ситуація на ринку бананів в 2005 році і на початку 2006 року]{{ref-en}}
* [http://www.ekohome.ru/plants/FruitsOfWarmClimates/banana.htm Розділ про банани з книги Джулії Мортон «Фрукти теплого клімату», 1987 рік]{{ref-ru}}
{{До позбавлення статусу вибраної|17 червня 2016}}
{{ВП-портали|Ботаніка|Біологія}}
{{DEFAULTSORT:Банан}}
| |||