Відкрити головне меню

Зміни

11 байтів вилучено, 3 роки тому
нема опису редагування
[[Файл:Four loaves.jpg|right|200px|thumb|Буханка, півбуханки, два батони]]
[[Файл:French bread DSC09293.jpg|right|200px|thumb|Французький хліб]]
'''Хліб'''&nbsp;— харчовий продукт, що випікається з [[Борошно|борошна]].<ref name="ЕСУМ"/><ref name="Білодід">[[Словник української мови в 11 томах|Словник української мови]]: Том одинадцятий Х-Ь / Редкол. І.&nbsp;К.&nbsp;Білодід та ін., редактор тому: С.&nbsp;І.&nbsp;Головащук&nbsp;— К.:"Наукова думка", 1990 (с.:78)</ref> До хлібів відносять цілу групу [[Їжа#Продовольчий кошик|основних продуктів]], які виробляються шляхом [[Випічка|випічки]] або [[смаження]]м. Вихідним матеріалом є [[тісто]], до складу якого входить [[борошно]] і вода, в які зазвичай додають [[дріжджі]], [[кисле тісто]] або хімічний [[Розпушувач тістарозпушувач харчовий|розпушувач тіста]]. Можливі й інші добавки. Зовнішню верхню частину називають скоринкою хліба, внутрішню&nbsp;— м'якушкою хліба. Хліб є популярним харчовим продуктом [[європейці]]в, жителів [[Близький Схід|Близького Сходу]] та представників [[Індія|індійських культур]].
 
Згідно з [[ДСТУ]] 2120-93: