Відмінності між версіями «Казеїн»

623 байти додано ,  5 років тому
додано посилання на метаболізм
(час засвоєння казеїну)
(додано посилання на метаболізм)
'''Казеїн''' (від {{lang-la|caseus}} - сир ) - фосфопротеїд, складний [[білок]], головний білковий компонент [[молоко|молока]]. [[Молекулярна маса]] казеїну коливається в межах від 30000 до 400000. Казеїн практично нерозчинний у воді та в органічних розчинниках, розчиняється у водних розчинах солей та в розбавлених лугах, з яких випадає в осад при підкисленні. Казеїн виділяють з молока, яке містить його 2,5-4,5%. ЦікавимЦікавий факт зі [[Спортивне харчування|спортивного харчування]]: казеїн забезпечує організм незамінними амінокислотами впродовж тривалого часу, близько 6-8 годин після прийому. Цікаво, що деякі джерела говорять, що час засвоєння [[Домашній сир|домашнього сиру]](з якого видобувається казеїн) - а звідси й казеїну - 2 години. Не уточнюється, звідки такі дані і що мається на увазі. Ця інформація вимагає глибшого вивчення і особливо не неї треба звернути увагу спортсменам і людям, які стежать за [[Метаболізм|метаболізмом]].
 
== Застосування ==
Анонімний користувач