HACCP: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
MaxMyr (обговорення | внесок) Мітки: перше редагування Візуальний редактор |
|||
Рядок 42:
==НАССР та ISO 22000==
====== ДСТУ ISO 22000:2007 (ISO 22000:2005, IDT) Національний стандарт України. ======
Цей стандарт установлює вимоги до системи управління безпечністю харчових продуктів, яка поєднує ключові елементи:
* — взаємодійове (інтерактивне) інформування;
* — системне керування;
* — програми-передумови;
* — принципи НАССР.
Інформування в усьому харчовому ланцюгу є суттєвим для забезпечення ідентифікації та адекватного керування всіма відповідними небезпечними чинниками харчового продукту на кожній ланці в межах харчового ланцюга.
Стандарт можуть застосовувати всі організації, незалежно від розміру, які залучені до будь-якого аспекту харчового ланцюга та бажають запровадити системи, які гарантують безпечні продукти на постійній основі. [http://www.lab.biz.ua/apps/dstu_iso_22000.pdf Вимоги.до системи управління безпечністю харчових продуктів]<ref>{{Cite web|url=http://lab.biz.ua/dstuiso22000-2007/|title=ДСТУ ISO 22000:2007 · УкрСпецАгроПродукт|website=УкрСпецАгроПродукт|language=uk-UA|accessdate=2016-04-11}}</ref>
Нічого принципово нового у вимогах НАССР немає, – НАССР лише зручно систематизує численні санітарні та технологічні норми і правила виробництва, полегшує поточний контроль. ISO 22000 виводить все це на міжнародний рівень стандартизації для експортно-імпортних відносин. Підприємствам з новим сучасним обладнанням легко застосувати це у виробництві, але стандарт побудовано так, щоб врахувати можливості до розвитку всіх підприємств.
== HACCP у країнах світу ==
| |||