Пептиди: відмінності між версіями
| [перевірена версія] | [перевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
Немає опису редагування |
|||
Рядок 1:
{{Вікіфікувати|дата=травень 2011}}
[[Файл:Tetrapeptide structural formulae v.1.png|thumb|350px|Пептиди]]
'''Пепти́ди''' (грец. πεπτος — поживний) — родина природних чи синтетичних [[хімічна сполука|хімічних сполук]], [[молекула|молекули]] яких складаються із двох і більше залишків α-[[амінокислота|амінокислот]], з'єднаних у нерозгалужений ланцюг ковалентними [[пептидний зв'язок|пептидними зв'язками]] -C(O)-NH-
==Загальний опис==
Пептид - риродний та синтетичний [[амід]], в якому два або більше
залишків α-амiнокислот (однакових або різних) з'єднанi мiж
собою пептидними зв'язками –CO–NH–C–, утворюючи олiго-,
полi- i циклопептиди (гомо- та гетеродентнi циклопептиди,
залежно від того, замкнулись кiнцевi чи бiчнi карбоксильна та
окси-, амiно- або меркаптогрупи). Його молекули — бiполярнi
йони, здатнi гiдролiзуватися в присутностi мiнеральних кислот
до амiнокислот. Характерними є нiнгiдринова й бiуретова ре-
акцiї. З видовженням полiмерного пептидного ланцюга, особ-
ливо в регулярних пептидах, побудованих з однакових амiно-
кислотних залишкiв, набуває стабiльностi вторинна структура
(α-спiраль, β-структура). Термін в основному стосується
структур, утворених з α-амінокислот, але включає й струк-
тури, похідні від будь-яких амінокарбонових кислот.
Пептидні зв'язки утворюється внаслідок реакції конденсації між α-[[карбоксильна група|карбоксильню]] групою однієї амінокислоти, та α-[[аміногрупа|аміногрупою]] іншої. Більшість природних пептидів побудовані із двадцяти «стандартних» протеїногенних амінокислот, що кодуються [[генетичний код|генетичним кодом]]. На сьогодні відомо понад 1500 природних пептидів, визначено їх властивості та розроблено методи синтезу.
Хоч формально пептидом є амінокислотний ланцюг будь-якої довжини, цей термін найчастіше використовують для коротких полімерів, що містять до 40—50 мономерних одиниць. Довші пептиди називають поліпептидами або [[білки|білками]].
| |||