'''Луї́ Пасте́р''' ({{lang-fr|Louis Pasteur}}; {{н}} [[27 грудня]] [[1822]], [[Доль (Жура)|Доль]], [[Жура (департамент)|департамент Жура]] — {{†}} [[28 вересня]] [[1895]], [[Марн-ла-Кокетт]], [[О-де-Сен|департамент О-де-Сен]]) — видатний французький [[мікробіологія|мікробіолог]] і хімік. Пастер відкрив мікробіологічну суть [[Бродіння (біохімія)Ферментація|бродіння]] і багатьох хвороб людини, став разом з Фердінандом Коном ({{lang-de|Ferdinand Julius Cohn}}) та [[Роберт Кох|Робертом Кохом]] одним з основоположників мікробіології та [[Імунологія|імунології]]<ref name=Walsh>''James J. Walsh (1913)'' «Louis Pasteur» // [[Католицька енциклопедія (1913)|Catholic Encyclopedia]]. — New York: Robert Appleton Company.</ref>. Його роботи в галузі вивчення будови кристалів і явища [[Поляризація світлаелектромагнітної хвилі|поляризації світла]] лягли в основу [[Стереохімія|стереохімії]]<ref>{{cite paper | author = H. D. Flack | title = Louis Pasteur's 1848 discovery of molecular chirality and spontaneous resolution, together with a complete review of his chemical and crystallographic work | publisher = Acta Crystallographica A65, pp. 371-389 | date = 2009 | url = http://crystal.flack.ch/sh5092.pdf}}</ref>. Також Пастер поставив крапку в багатовіковій суперечці про наявність [[Ентелехія|вітальної сили]], що призводить до постійної появи живого з неживого, дослідним шляхом довівши неможливість цього. Його ім'я широко відоме в колах фахівців у галузі [[харчові технології|харчових технологій]] завдяки створеній ним і названій згодом на його честь [[Пастеризація|технології пастеризації]].
