Кокосова пальма: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
Немає опису редагування |
Немає опису редагування |
||
Рядок 72:
З соку пуп'янків і молодих стовбурів варивом отримують [[сироп]], який [[Кристалізація|кристалізується]] в темно-коричневий пальмовий цукор, схожий на [[клен]]овий. Сік, що заграв, перетворюється на слабкоалкогольний (8%) напій, який в [[Індія|Індії]] і на [[Шрі-Ланка|Шрі-Ланці]] називається ''тодді'', на [[Філіппіни|Філіппінах]] і в [[Мексика|Мексиці]] — ''туба'', а в [[Індонезія|Індонезії]] — ''тувак''. Подальше бродіння тодді дає [[пальмовий оцет]]. [[Дистиляція]] тодді дає високоградусний напій — ''аррак'', прозору рідину з високим вмістом [[алкоголь|алкоголю]] і приємним горіховим присмаком.
Європа
На півдні середземноморського острова Мальта, Лампедуза і Линоза, єдині місця в Європі, маючи сприятливий клімат для кокоси вирощувати.[потрібна цитация] кокоси ростуть на території Іспанії, на Канарських островах і на території Португалії Мадейра,[потрібна цитация] обидва з яких належать географічно до Африканського континенту.
Холодних кліматах
У регіонах з прохолодним кліматом (але не менш ніж зона USDA 9), аналогічний Палм, Палм-королева (Syagrus romanzoffiana), використовується в озелененні. Її плоди дуже схожі на кокос, але набагато менше. Королева Палм спочатку класифіковані в рід кокосові поряд з кокосовим, але пізніше було перекваліфіковано в Syagrus. Нещодавно відкрив долоню, Beccariophoenix alfredii з Мадагаскару, майже ідентичний кокосове, більше, ніж королева долоні і може також бути вирощені в більш прохолодному кліматі, ніж кокосова Пальма. Кокоси можуть виростати тільки при температурі вище 18 °C (64 °F) і потрібна денна температура вище 22 °C (72 °F), щоб зробити плід.
Огляд застосування[правити]
Кокосових дерев, що використовуються для озеленення вздовж прибережної дороги у кота-Кінабалу, Сабах, Малайзія.
Кокосова Пальма вирощується в тропіках для прикраси, а також для його численних кулінарних і nonculinary використовує; практично всі частини кокосової пальми може використовуватися людьми певним чином і має істотне економічне значення. Кокоси' універсальність іноді зазначалося в його найменуванні. У перекладі з санскриту, це кальпа vriksha ("дерево, яке забезпечує всі потреби життя"). У Малайській мові, це pokok серібу Гуна ("дерево тисячі корист"). На Філіппінах кокос називають "деревом життя".[55]
Кулінарне використання
Зелені кокоси
Кокосову воду п'ють
1890 газеті оголошення показуючи баночку сушеного кокоса
Різні частини кокосового мають ряд кулінарного використання. Насіння містить олію для смаження, приготування їжі та виготовлення маргарину. Біла, м'ясиста частина насіння, м'якоть кокоса, використовується свіжий або сушений в кулінарії, особливо в кондитерські вироби, десерти, такі як мигдальне печиво. Сушеного кокоса або кокосове молоко з неї часто додається в каррі та інші гострі страви. Кокосова мука була також розроблена для використання у випічці, для боротьби з недоїданням.[56] кокосові чіпси були продані в туристських регіонах Гаваї і Карибського басейну. Кокосове масло часто використовується для опису затверділе кокосове масло, а також був прийнятий в якості імені за певною спеціальністю вироби з кокосового молока тверді тіла або перетворити в пюре м'якоть кокоса і масло. Висушений кокосовий горіх також використовують як начинку для багатьох шоколадних батончиків. Деякі сушений кокос-це чисто кокосовий, але інші виготовляються з іншими інгредієнтами, такими як цукор, пропилен гліколь, сіль, піросульфіт натрію. Деякі країни Південно-Східної Азії використовують спеціальні кокосове мутант називається Kopyor (в Індонезії) або macapuno (на Філіппінах) в якості десерту, напоїв.
| |||