Бринза: відмінності між версіями
| [перевірена версія] | [перевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
TeoBot (обговорення | внесок) checkwiki за допомогою AWB |
Fessor (обговорення | внесок) переніс |
||
Рядок 31:
Похідним від продуктів виготовлення бринзи є сир '''[[вурда]]'''. Його виготовляють із відпрацьованої сироватки методом її повторної коагуляції.
=== Гуцульська бринза ===
[[Сир]], бринза, [[вурда]], — це головні різновиди гуцульського сиру. Відрізняються вони за кольором, смаком, структурою і технологією приготування. Спершу молоко скисає під дією фермента утворюються згустки сиру, їх виймають руками, зліплюючи в кулі завбільшки з баранячу голову, вивішують, щоб процідився і спресувався. Через 4-5 діб сир дрібно перетирають з сіллю і зберігають у дерев'яних кадках вже бринзу, тому гуцульська бринза розсипчаста і солена. Якщо сир прокоптять — це будз.<ref>[http://rbdut.at.ua/index/video_rakhiv/0-34 Відео з сторінок життя міста Рахів — Гуцульська бринза 2006–2009]</ref>
== Вживання ==
Рядок 44 ⟶ 47:
З 23 квітня 2014 року Україна отримала можливість безмитно експортувати продукти сільського господарства до Євросоюзу. На сьогоднішній день (26 квітня 2014 року) '''Карпатська Бринза''' не має сертифікатів походження ЄС.
== Посилання ==
| |||