Вікіпедія

Денатурація (біохімія): відмінності між версіями

Інтерактивний перегляд історії
[перевірена версія][перевірена версія]
← Попереднє редагуванняНаступне редагування →
Вилучено вміст Додано вміст
ВізуальнийВікірозмітка
повторення інформації, декатегоризація
Рядок 3:
'''Денатура́ція''' — зміна високорівневої структури [[макромолекули|макромолекул]] (зазвичай [[білок|білків]] або [[нуклеїнові кислоти|нуклеїнових кислот]]) у результаті екстремальних умов навколишнього середовища, наприклад, обробки [[кислота]]ми або [[основа (хімія)|основами]], високими [[концентрація розчину|концентраціями]] [[неорганічні речовини|неорганічних]] солей або [[органічні розчинники|органічних розчинників]] ([[спирт]], [[хлороформ]]), нагрівання. У результаті макромолекула втрачає [[нативний стан]] та необхідні властивості для функціонування в клітині. Денатуровані білки проявляють широкий ряд характеристик, від втрати розчинності до агрегації.
 
'''Денатурація білка''' — це руйнування третинної і вторинної структури білка. Вона може бути викликана нагріванням, дією [[радіація|радіації]], струшуванням. Денатурація білка відбувається при варінні яєць, приготуванні їжі і  т.  д.▼
У хімії [[протеїн]]ів — необоротна зміна фізичних та хімічних
властивостей протеїнів при термiчнiй дiї, пiд впливомiнших
фiзичних чинникiв або хімiчних реагентiв, зокрема кислот.
Відбувається внаслідок часткової або повної зміни вихідної
структури макромолекули білків у результаті втрати третинної
або третинної та вторинної структур, що є наслідком розриву
стабілізуючих такі структури слабких зв‘язків. Супроводиться
втратою біологічних функцій протеїну.
 
'''Ренатурація'''  — це процес, оборотний денатурації, при якому білки повертаються в свою природну форму.▼
▲'''Денатурація білка''' — це руйнування третинної і вторинної структури білка. Вона може бути викликана нагріванням, дією радіації, струшуванням. Денатурація білка відбувається при варінні яєць, приготуванні їжі і т. д.
 
== Джерела ==▼
▲'''Ренатурація''' — це процес, оборотний денатурації, при якому білки повертаються в свою природну форму.
* [http://highered.mcgraw-hill.com/sites/0072943696/student_view0/chapter2/animation__protein_denaturation.html McGraw-Hill Online Learning Center &mdashnbsp;— Animation: Protein Denaturation]▼
▲== Джерела==
▲* [http://highered.mcgraw-hill.com/sites/0072943696/student_view0/chapter2/animation__protein_denaturation.html McGraw-Hill Online Learning Center — Animation: Protein Denaturation]
== Література ==▼
* Глосарій термінів з хімії // Й.Опейда, О.Швайка. Ін-т фізико-органічної хімії та вуглехімії ім. Л.М.Литвиненка НАН України, Донецький національний університет — Донецьк: «Вебер», 2008. — 758 с. — ISBN 978-966-335-206-0▼
 
▲== Література ==
{{Chem-stub}}
▲* Глосарій термінів з хімії // Й.Опейда, О.Швайка. Ін-т фізико-органічної хімії та вуглехімії ім. Л. М. Литвиненка НАН України, Донецький національний університет  — Донецьк: «Вебер», 2008.  — 758 с.  — ISBN 978-966-335-206-0
[[Категорія:Хімія]]
 
{{mol_bio-stub}}
Отримано з https://uk.wikipedia.org/wiki/Денатурація_(біохімія)