'''Поліфено́лиПо́ліфено́ли''' — клас [[хімічна сполука|хімічних сполук]], що характеризуються присутністю більш ніж однієї [[феноли|фенольної]] [[функціональна група|групи]] на молекулу. Ці речовини часто містяться у [[рослина]]х. Поліфеноли загалом підрозділяються на [[таніни]], здатні до [[гідроліз]]у, які є [[ефір (хімія)естери|ефірамиестерами]] [[Галова кислота|галової кислоти]] [[глюкоза|глюкози]] та інших [[цукри|цукрів]], і [[фенопропаноїдифенілпропаноїди]], наприклад [[лігнін]]и, [[флавоноїди]] і [[реакція конденсації|конденсовані]] таніни. При попаданні в органи життєдіяльності прискорює хімічний процес утворення метамізолу натрію і хлоропромазину , які в свою чергу знижують активність кумаринових антикоагулянтів (згортання крові)
