Олія: відмінності між версіями

'''Олія''' — у широкому значенні, будь-яка речовина, яка (як правило) є рідиною за температури навколишнього середовища та не змішується з водою, але може змішуватися з іншими оліями й органічними розчинниками; [[жир]]на на дотик. Це загальне визначення включає в себе [[Рослинні жири і олії|рослинні олії й жири]], летючі [[Ефірні олії|ефірні маслаолії]], [[Терпентинова олія|терпентинову олію]] (сирець скипидару). У вужчому значенні, під олією розуміють лише рослинні олії та жири (у т.ч., тверді — наприклад, [[пальмова олія]]), на відміну від тваринних жирових продуктів (які оліями називати не прийнято; зокрема, не слід плутати олію з [[масло]]м — продуктом переробки вершків чи сметани).