'''Олія''' (також— у частині значень використовується слово "[[Масло (значення)|масло]]"<ref name="Поліщук">В.М.Поліщук [http://www.nbuv.gov.ua/portal/chem_biol/nvnau/2010_144_3/10pvm.pdf Тваринні та рослинні жири як сировина для виробництва біодизеля (узагальнення досвіду)] [http://www.nbuv.gov.ua/portal/chem_biol/nvnau/ Науковий вісник Національного університету біоресурсів і природокористування України Збірник наукових праць]. - 2010, Вип.144.</ref>) — в широкому значенні, будь-яка речовина, яка (як правило) є рідиною за температури навколишнього середовища іта не змішується з водою, але може змішуватися з іншими масламиоліями ій органічними розчинниками і; [[жир]]на на дотик. Це загальне визначення включає в себе [[Рослинні жири і олії|рослинні олії ій жири]], летючі [[ЕфірнеЕфірні маслоолії|ефірні масла]], [[Терпентинова олія|терпентинову олію]] (сирець скипидару), [[мастило]],<ref> [[Етимологічний словник української мови]]: В. 7 т./ АН УРСР. Ін-т мовознавства ім. О. О. Потебні; Редкол. О. С. Мельничук (головний ред.) та ін.— К.: Наук. думка, 1983. — (Словники України) ISBN 966-00-0816-3 Т.4: Н - П/ Укл.:Р.В.Болдирєв та ін. Ред. тому: В.Т.Колоиієць, В.Г.Скляренко. — 2003.-656с. ISBN 966-00-0590-3</ref> нафтохімічні масла ([[солярове масло]], [[мінеральна олія]]) і [[синтетичні масла]]. У вужчому значенні, під олією розуміють лише рослинні олії та жири (у т.ч., тверді — наприклад, [[пальмова олія]]), на відміну від тваринних жирових продуктів (які оліями називати не прийнято; зокрема, не слід плутати олію з [[масло]]м — продуктом переробки вершків чи сметани).
== Етимологія ==
Рядок 10:
== Мінеральна олія ==
[[Мінеральні олії]] — продукти перегонки [[Нафта|нафти]], що складаються з [[вуглеводні]]в та зовсім не мають у своєму складі гліцеринових ефірів жирних кислот.<ref name="Поліщук">В.М.Поліщук [http://www.nbuv.gov.ua/portal/chem_biol/nvnau/2010_144_3/10pvm.pdf Тваринні та рослинні жири як сировина для виробництва біодизеля (узагальнення досвіду)] [http://www.nbuv.gov.ua/portal/chem_biol/nvnau/ Науковий вісник Національного університету біоресурсів і природокористування України Збірник наукових праць]. - 2010, Вип.144.</ref>
