Стеарин: відмінності між версіями

| формула = C₅₇H₁₁₀O₆

| молярна_маса = 891,48 г/моль

| зовнішній_вигляд =White powderбілий порошок

| густина = 0,862 г/см³³ за 80 °C

| температура_плавлення = 55 °C

| розчинність =Insoluble нерозчинний

'''СтеаринСтеари́н''' (від грецьк. {{lang-el|stear }} — жир)  — [[тригліцерид]], органічний продукт, формула C₅₇H₁₁₀0₆. Це може бути інтерпретовано як потрійний [[ефірестер]], в якому 3-OHтри OH-групи [[гліцерин]]у пов'язані з трьома молекулами [[Стеаринова кислота|стеаринової кислоти]].

В залежності від контексту, стеарином також називають суміш [[пальмітинова кислота|пальмітинової кислоти]] (C₁₅H₃₁COOH) і стеаринової[[стеаринова кислотикислота|стеаринової]] (C₁₇H₃₅COOH) кислот або естергліцериновий ефір цих кислот.

Стеарин безбарвний, без запаху і смаку. Температура плавлення стеарину, залежно від складу, коливається в діапазоні від 60 до 70 °C. Стеарин присутній у багатьох рослинних і тваринних [[Жири|жирах]]. Це основний компонент яловичого жиру, жиру в горбах [[верблюд]]ів і масла з [[кака]]о. Під дією [[Каустична сода|каустичної соди]], тристеарин дає [[стеарат натрію]]. Він використовується у виробництві [[Мило|мила]], [[Свічка|свічок]] і [[Текстиль|текстилю]].

При виготовленні мила тристеариновий ефірестер змішується в воді з [[гідроксид натрію|гідроксидом натрію]]. У цій реакції утворюється гліцерин і мило.

* {{ref-en}} "«[http://chem.sis.nlm.nih.gov/chemidplus/direct.jsp?regno=555-43-1 tristearin]"» на [http://sis.nlm.nih.gov/chemical.html ChemIDplus] {{ref-en}}