Харчо: відмінності між версіями

'''Харчо́''' ({{lang-ka|ხარჩო}}) — національна грузинська страва, [[суп]] з [[яловичина|яловичини]] з [[рис]]ом і [[волоський горіх|волоськими горіхами]] на спеціальній кислій основі — [[тклапі]].

Інша назва харчо [[Грузинська мова|грузинською мовою]] "дзерохис хорци харшот" означає [[Яловичина|яловичий]] суп. Характерною відмінною ознакою цієї страви від інших м'ясних супів є застосування при готуванні лише яловичини, [[тклапі]] і тертих [[Волоські горіхи|волоських горіхів]]. Ці три компоненти не можна замінити іншими або вилучити з рецепта страви. Дозволяється заміна тклапі свіжою аличею, гранатовим соком або помідорами чи томатною пастою.