'''Тарт''' ({{lang-fr|tarte}}) — типовий для французьскої кухні відкритий пиріг з особливого [[пісочне тісто|пісочного тіста]], яке замішується, як правило, без додавання [[сіль|солі]] або [[Цукор|цукру]]. Може бути [[десерт|десертом]]ом або основною стравою. Випікається як [[піца]] — у вигляді звичайного коржа, або в спеціальних плоских формах для випічки з рифленим краєм або у формах для [[торт|тортів]]ів. В якості начинки для тарту використовуються [[овочі]], [[м'ясо]], [[риба]], які заливають вершково-яєчною масою. З солодких тартів найбільш часто зустрічаються яблучний, вишневий, малиновий. Тарти, запечені в маленьких формочках, називаються [[Тарталетки|тарталетками]]. А тарти, що готуються відразу після закладки дров, в старовину звалися тартинками.
Тарти можна запікати в духовках, печах і навіть [[барбекю]]. При використанні останнього способу виходить унікальний неповторний смак страви із нотами димку.
