Юшка: відмінності між версіями

'''Юшка''' — рідка страва типу [[суп]]у, [[бульйон]]у. Юшкою називалися м'ясні, грибні й рибні відвари, які слугували основою для більшості рідких страв. Юшкою також називали [[відвар]]и, вже заправлені картоплею, локшиною чи галушками. Таку ж назву мали овочеві й [[квасоля]]но-горохові супи. Супи, заправлені крупами, називалися, поряд із крупниками, юшками з крупою. Найпопулярнішою була юшка з курятини з локшиною. На Середньому Подніпров'ї вона обов'язково входила до складу урочистих трапез. У наші дні ця назва залишилася переважно за відваром із риби чи грибів, за рештою ж варіантів все активніше закріплюється назва [[суп]].

 

 

==Див. також==