Маца: відмінності між версіями

[[Зображення:Випічка маци — Бриндач Віктор.jpg|right|200px|thumb|Випічка маци — [[Бриндач Віктор]] ]]

[[Image:Machine-made Shmura Matzo.jpg|right|200px|thumb|Маца машинної роботи]]

'''Маца́''' ({{lang-he|מצה, ‪מַצָּה}}) — в [[іудаїзм|іудеїв]] прісний [[хліб]] (<tt>опріснок</tt>) із пшеничного борошна, який вживається насамперед під час [[Пейсах|Пейсаха]]. Єдиними інгредієнтами маци є [[борошно]] і [[вода]]. Маца може мати або прямокутну, або круглу форму, і виготовляється з [[тісто|тіста]], процес [[бродіння]] якого був перерваний, що здійснюється шляхом дуже швидкого виготовлення і [[випічка|випічки]].

 

Маца вживається насамперед під час [[Песах]]а у пам'ять про [[біблія|біблійний]] епізод, пов'язаний з виходом євреїв з [[стародавній Єгипет|Єгипту]]. Відповідно до Книги [[Вихід (Біблія)|Виходу]], коли народ [[Ізраїль|Ізраїлю]] виходив з Єгипту, то не було часу чекати, поки зійде тісто, тому хліб вийшов таким.

 

Маца є найважливішим компонентом урочистої пасхальної трапези «[[седер]]» і використовується в кількох його епізодах. Мацу їдять у такому виді, як вона є, або готують з неї різні блюда, наприклад, мацебрай. При здрібнюванні маци утворюється «мацове борошно», з якого випікають різні вироби.

 

Деякі [[рабин|рабини]] вважали, що машинна маца не може узгоджуватися з єврейським законом, оскільки в людини немає можливості керувати кожною стадією цього процесу. Більш того, у машини, з її численними деталями, є багато місць, де шматочки тіста можуть прилипнути і забродити.

 

Інші вважали, що машинна маца краща, оскільки весь процес її готування був прискорений, тим самим ймовірність того, що тісто закваситься, тут набагато менша. Зрештою, використання машинної маци було дозволено, хоча найбільш скрупульозні віруючі використовують на всьому протязі Пейсаха мацу тільки ручної роботи.

 

 

[[Категорія:Юдаїзм]]