Вікіпедія

Яблуко: відмінності між версіями

Інтерактивний перегляд історії
[перевірена версія][неперевірена версія]
← Попереднє редагуванняНаступне редагування →
Вилучено вміст Додано вміст
ВізуальнийВікірозмітка
TeoBot (обговорення | внесок)
Боти
42 924 редагування
→‎Посилання: виправлення помилки у назві за допомогою AWB
Рядок 23:
== Вирощування і торгівля ==
 
[[Файл:Appleoutput.png|thumb|300px|right|Вирощування яблук у світі. Середня врожайність з гектару]]На вирощування 1 кг яблук необхідно до 700 л ([[Віртуальність|віртуальних одиниць]]) води<ref>'''http://www.unesco-ihe.org/content/download/2608/26887/file/Report16_Volume1.pdf'''
</ref>.Світове виробництво яблук склало 55&nbsp;млн т у 2005&nbsp;р., вартістю 10&nbsp;млрд дол. [[Китай]] виробив дві п'ятих цього об'єму. [[США]]&nbsp;— другий за величиною виробник яблук,&nbsp;— 7,5 % світового виробництва.
60 % яблук, вирощених у США, вирощені в [[штат Вашингтон|штаті Вашингтон]].<ref>{{cite book
| last = Desmond
Рядок 33:
| isbn =1560220414
| year = 1994
| oclc = 243470452}}</ref> Імпорт яблук із [[Нова Зеландія|Нової Зеландії]] та інших країн з більш помірним кліматом конкурує з американським виробництвом і збільшується із року в рік.<ref name="china">{{cite web
| url = http://www.fruitgrowersnews.com/pages/2004/issue04_10/04_10_ChinaJuice.html
| title = Chinese apple-juice concentrate exports to United States continue to rise
Рядок 92:
* Квашені. У соліннях концентрація солі в розсолах&nbsp;— не менше 6-8 %, в моченнях&nbsp;— 1,5-2 %.<ref>http://www.syrnikov.ru/Mycookery/mochenya.html Мочения, соления и квашения&nbsp;— три источника, три составных части русской закуски</ref>
* Консервовані.
* [[Повидло]] з яблук.
* Печені&nbsp;— солодкі (з [[мед]]ом, [[Горіх (кулінарія)|горіхами]] і так далі) і як гарнір до м'яса і птиці. В Росії [[гусак]] з яблуками є традиційною [[Різдво|різдвяною стравою]].
* Яблука можуть використовуватися як сировина для приготування [[вареняварення]], [[джем]]ів, [[мус]]ів. Яблука дрібноплідних сортів можуть використовуватися у варені в цілому вигляді.<ref>[http://www.eda-server.ru/static/eda1/00013476.htm Варенье из райских яблок]</ref> Для підсилення аромату до страв і заготовок з яблук звичайно додають [[Кориця|корицю]].
* Яблука у свіжому вигляді і у вигляді джему використовуються в якості начинки для [[пиріг|пирогів]] (наприклад, [[шарлотка]]). В [[угорська кухня|угорській]], [[німецька кухня|німецькій]] і [[чеська кухня|чеській]] кухнях популярний рулет&nbsp;— [[штрудель]] ({{lang-de|Strudel}}) із слоеного [[тісто|тіста]] і начинки із свіжих яблук або [[Вишня|вишень]].
* У яблуках є [[пектин]], що широко використовується в якості желюючої речовини при виготовленні [[мармелад]]у і [[пастила|пастили]].
Отримано з https://uk.wikipedia.org/wiki/Яблуко