Відмінності між версіями «Пісочне тісто»

Жодних змін в розмірі ,  7 років тому
 
== Приготування ==
Для приготування [[тісто|тіста]] продукти повинні бути холодними, інакше [[Масло вершкове|масло]] в тісті може розм'якшитися і відокремитися від інших складових, що призведе до втрати [[Пружність|еластичності]] тіста при розкочуванні і жорсткості [[випікання|випечених]] виробів. Спочатку змішують [[Масло вершкове|масло]], [[цукор]] (також [[яйце|яйця]] і приправи, якщо необхідно), потім додають [[борошно]] і січуть всі продукти в крихту, після цього акуратно розминають крихту руками до отримання однорідного тіста. Довго місити тісто не варто, інакше воно втратить [[пластичність]]. Потрібно уникати тривалого контакту тіста з теплими руками, тому що це підвищує його температуру. Це призводить до використання більшої кількості борошна, і вироби з такого тіста будуть твердими і нерозсипчастими. Після того, як тісто готове, його загортають у [[харчова плівка|плівку]] і тримають в холодному місці 30-60 хвилин. Охолоджене тісто можна легко розкачати в тонкий пласт або виробити з нього фігурки. У випадку, якщо виріб має бути товщим, ніж 0,8-1,0 см, доцільно при замісі тіста додати в нього [[розпушувач харчовий#Хімічні розпушувачі|розпушувач]].
 
== Вироби з пісочного тіста ==
467

редагувань