Вилучено вміст Додано вміст
|
|
|
== Хімічний склад ==
У плодах квасолі містяться [[Білок|білки]] (ув окремих сортах до 31%), [[вуглеводи]] (моно- ій олігосахариди, крохмаль), [[азотисті речовини]] (ув тому числі ій незамінні [[амінокислота|амінокислоти]]), флавоноїди (кверцитурон), стерінистерини та [[органічні кислоти]] ([[яблучна кислота|яблучна]], [[малонова кислота|малонова]], [[лимонна кислота|лимонна]]). Містить [[вітаміни]]: [[піридоксин]], [[тіамін]], [[пантотенова кислота|пантотенову]] ій [[аскорбінова кислота|аскорбінову]] кислоти. У надземній частині квасолі знайденізнайдено флавоноїди (кемпферол-3-глюкозид, кемпферол-3-глюкоксилозид, міріцетін-3-глюкозид), лейкоантоцианіди (лейкодельфінідін, лейкоцианідін, лейкопеларгонідін) і антоцианиантоціани (ціанідин, пеларгонідін, дельфінідін, петунідін-3-глюкозид і мальвідін-3-глюкозид).
== Історичні відомості ==
|
