Кулом'є (сир): відмінності між версіями

''Кулом'є'' ({{lang-fr | Coulommiers}}) - м'який [[сир]] з [[Коров'яче молоко | коров'ячого молока]], що отримав своє ім'я за назвою французької [[Комуни Франції | комуни]] Кулом'є(розташоване в департаменті [[Сена і Марна]] центрального регіону [[Іль-де-Франс]]), зі [[Середні століття | Середньовіччя]] відомої виробництвом подібних сирів.

Сучасний Кулом'є одним з видів популярного сиру [[Брі(сир)| Брі]]. Іноді його називають ''брі маленької форми'' <ref>'' Le Brie. Fromage des Rois. Roi des Fromages'' de P. Androuët et Y. Chabot, Presses du Village, 1985 - pp. 102-104 par P.Lauxerrois.{{Ref-fr}}</ref>. Вважають, що Кулом'є як брі малих розмірів виник при вирішенні транспортної проблеми, пов'язаної з перевезенням тендітних сортів брі більшого розміру. Діаметр 13-15 см, висота до 3 см, вага до 500 грам. Діаметр Кулом'є, таким чином, більший, ніж у його брата по ширині нормандського [[камамбер]]. За своїм смаком і методам виробництва Кулом'є незначно відрізняється від сирів брі. Але на відміну від останніх, які отримали сертифікацію, Кулом'є поки не удостоєний даного сертифікату.

== Примітки ==