Скороварка: відмінності між версіями

76 байтів додано ,  9 років тому
м
нема опису редагування
мНемає опису редагування
[[Файл:Pressure cooker oval lid.jpg|thumb|300px|Скороварка]]
'''Скороварка''' — [[каструля]] з особливою кришкою, що [[Герметичність | герметично]] закривається, завдяки якій [[пара]] виходить назовні тільки через [[клапан]], що підтримує підвищені [[тиск]] і [[температура|температуру]] всередині скороварки. Внаслідок цього [[швидкість]] приготування [[Їжа|їжі]] багаторазово збільшується.
Так як [[їжа]] не [[Окислювально-відновні реакції | окислюється]] на повітрі під впливом тепла, то зберігається яскравий колір приготованих овочів[[овочі]]в.
 
Обід, де кришка притискається до каструлі, зазвичай окантований термостійкою [[Гума | гумою]], з метою герметичності. Сама кришка притискається до каструлі [[Пружинна сталь | пружинною]] планкою, яка замикається замком. Для безпеки скороварка забезпечується [[аварійний клапан | аварійним клапаном]].
 
== Історія ==
Прототипом[[Прототип]]ом каструлі-скороварки вважається пристрій, розроблений французьким фармацевтом[[фармацевт]]ом і фізиком[[фізик]]ом [[Дені Папен| Дені Папеном]] в [[1679]] році.
 
== Безпека ==
Внаслідок того, що всередині каструлі підвищений [[тиск]], не можна відкривати кришку, заздалегідь не випустивши пар[[пару]] або охолодивши скороварку.
 
== Див. також ==