Городина: відмінності між версіями

Деяку городину можна вживати в їжу сирою, але частіше вона вимагає кулінарної обробки. Під впливом світла, повітря та температури городина втрачає вітаміни, а при варінні мінеральні солі розчиняються в воді. Тому, щоб зберегти найбільшу частину цінних елементів та смакові якості, краще варити овочі дужу швидко, в малій кількості окропу або ще краще, на пару, обов’язково у накритій кришкою ємкості без помішування. Цей овочевий бульйонузвар радять використовувати для приготування [[супюшка|супівюшки]] або інших [[:Категорія:Українська кухня|страв]]. Овочі, що залишились після приготування, слід охолодити та зберігати в холодильнику, а перед споживанням можна їх швидко підігріти.