Яйце (їжа): відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
Homora (обговорення | внесок) |
Homora (обговорення | внесок) |
||
Рядок 54:
На частку жовтка припадає до 33% маси рідкого вмісту яйця. Жовток одного середнього курячого яйця (50 г) містить приблизно 60 ккал, що в чотири рази більше ніж у білку (15 ккал). Такий жовток містить приблизно: 2,7 г білків, 210 мг холестерину, 0,61 г вуглеводів і 4,51 г жирів (за даними USDA National Nutrient Database).
Процентний вміст жирних кислот в жовтку:<br />
Поліненасичені жирні кислоти:<br />
[[Лінолева кислота]]: 16%<br />
[[Ліноленова кислота]]: 2%<br />
[[Мононенасичені жирні кислоти]]:<br />
[[Пальмітолеіновая кислота]]: 5%<br />
[[Олеїнова кислота]]: 47%<br />
Насичені жирні кислоти:<br />
[[Пальмітинова кислота]]: 23%<br />
[[Стеаринова кислота]]: 4%<br />
[[Міристинова кислота]]: 1%<br />
== Види ==
| |||