Гліцериди: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
м Додавання/виправлення дати до Шаблон:Вікіфікувати |
м Додавання/виправлення дати для: Шаблон:Без джерел; косметичні зміни |
||
Рядок 1:
{{Вікіфікувати|дата=
'''Гліцериди''' (або ацилгліцероли) — омилювані жири, утворені однією молекулою [[гліцерол]]у та 1 — 3 молекулами [[жирні кислоти|жирних кислот]]. Гліцерол та жирні кислоти зв'язані між собою шляхом реакції [[конденсація (хімічна)|конденсації]], яка створює [[ефір]]ний зв'язок між молекулами і звільняє одну молекулу [[вода|води]] (H<sub>2</sub>O), що утворюється атомом [[водень|водню]], одержаним від [[гліцерол]]у, та [[гідроксильна група|гідроксильною групою -OH]], одержаною від жирної кислоти.<br />
В залежності від кількості молекул жирних кислот, що входять до їхнього складу, яких може бути 1, 2 або 3, гліцериди мають назву '''моногліцериди''', '''дигліцериди''' чи '''[[тригліцериди]]'''. Найширше у жирах тваринного і рослинного походження представлені тригліцериди.
Рядок 6:
== Див. також ==
* [[Моногліцериди]]
* [[Дигліцериди]]
* [[Тригліцериди]]
* [[Жирні кислоти]]
* [[Ліпіди]]
* [[Гліцерол]]
{{
{{Портал|хімія}}
| |||