Тіамін: відмінності між версіями

'''Тіамі́н''' (від грец. θειον — [[сірка]]; '''вітамін B₁''', '''аневрин''') — водорозчинний [[вітамін]]. У природі синтезується рослинами і деякими [[мікроорганізми|мікроорганізмами]] (найбільше його міститься в [[дріжджі|дріжджах]], хлібних злаках, [[картопля|картоплі]]). В організм [[людина|людини]] і більшості тварин тіамін надходить з їжею. Його недостача в раціоні викликає [[гіповітаміноз]], а відсутність його призводить до розвитку хвороби [[бері-бері]], що характеризується ураженням [[периферичний нервів|периферичних нервів]], [[серцево-судинна система|серцево-судинної]], [[травна система|травної]] та [[м'язова система|м'язової систем]]. Фізіологічне значення тіаміну зумовлюється його участю у процесах [[метаболізм|обміну речовин]]. У формі етеру — [[тіамінпірофосфат]]у ([[ТПФ]], кокарбоксилази) виконує функцію [[кофермент]]у в процесах [[декарбоксилювання]] α-кетокислот, [[пентозофосфатний цикл|пентозофосфатного циклу]]; при нестачі тіаміну гальмуються деякі реакції трикарбонових кислот циклу Кребса. Він необхідний для утворення ацетихоліну - агента, який передає нервові імпульси.