Шлунковий сік: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
м вікіфікація, оформлення |
м оформлення, вікіфікація, додано розділи |
||
Рядок 1:
'''Шлунко́вий сік''' — майже безбарвна сильно кисла
== Склад ==
Шлунковий сік безбарвна кисла рідина (99,4% [[вода|Н<sub>2</sub>О]] основними компонентами якої є [[фермент]]и, [[соляна кислота]] і [[мукоїди]].▼
Безбарвна, сильно кисла ([[pH]] 1—3 у [[людина|людей]]), злегка [[опалесценція|опалесцентна]] рідина.
▲Шлунковий сік
Основним неорганічним компонентом шлункового соку є соляна кислота у вільному та зв'язаному з [[протеїн]]ами стані. Також до складу входять [[хлориди]], [[фосфати]], [[сульфати]], [[карбонат натрію|карбонати натрію]], [[карбонат калію|калію]], [[карбонат кальцію|кальцію]] та ін.
Серед [[органічні сполуки|органічних сполук]] — [[білок|білки]], [[муцин]] (''слиз''), [[лізоцим]], [[ферменти]] (''ензими'') [[пепсин]] і [[ренін]], продукти [[метаболізм]]у.
Соляна кислота активує ферменти, полегшує розщеплювання білків, викликаючи їх [[денатурація|денатурацію]] і набухання, обумовлює бактерицидні властивості шлункового соку (перешкоджає розвитку в шлунку гнильних процесів), стимулює виділення [[гормон]]ів [[кишківник]]а. За деяких порушеннях функції шлунку вміст у шлунковому соку соляної кислоти може підвищуватися або зменшуватися аж до її повної відсутності (т.з. [[ахилія]]). Слиз, до складу якого входять [[мукопротєїди]], захищає стінки шлунку від механічних і хімічних подразників. У шлунковому соку міститься «''внутрішній чинник''» ([[чинник Касла]]), який сприяючий всмоктуванню [[вітамін B12|витаміну B<sub>12</sub>]].
== Виділення шлункового соку ==
Виділення шлункового соку визначається у першій, складній рефлекторній фазі секреції видом, запахом і смаком їжі; у другій, нейро-гуморальній фазі — хімічними і механічними подразненнями слизистої оболонки шлунку. За добу у людини відділяється до 2 [[Літр|л]] шлункового соку. Кількість, склад і властивості шлункового соку змінюються залежно від характеру їжі, а також при захворюваннях [[Шлунок|шлунку]], [[кишківник]]а, [[Печінка|печінки]].
Власне процес виділення шлункового соку активізується, коли у [[шлунок|шлунку]] виявляються [[пептиди]] і до крові починає надходити [[гормон]] [[гастрин]], який спонукає [[шлункові залози]] виділяти шлунковий сік.
== Дослідження шлункового соку ==
Дослідження шлункового соку проводиться у людини за допомогою [[Зонд (медичне устаткування)|зондування]] шлунку на тлі використання різних природних і фармакологічних подразників, у тварин — за допомогою штучно створюваного за удосконаленим [[Павлов Іван Петрович|І.П. Павловим]] методом ''ізольованого шлуночку''. Шлунковий сік, отриманий від тварин, застосовувався всередину при лікуванні деяких захворювань органів травлення.
{{med-stub}}
| |||