Кухар: відмінності між версіями

:: Організує процес приготування продуктів. Визначає якість сировини, розраховує його кількість для отримання порцій готових продуктів, [[калорійність (їжі)|калорійність]] добового раціону[[раціон]]у, складає [[меню]] та [[Ціна|прейскуранти]]. Розподіляє обов'язки в бригаді кухарів. Контролює процес приготування кулінарної продукції, розробляє рецепти нових фірмових страв і складає на них [[Технологічна карта | технологічні карти]]. Оформляє необхідну документацію, інструктує кухарів. Веде повний облік матеріальних цінностей, обладнання, сировини, готової продукції.