Кижуч: відмінності між версіями

'''Кижуч''' або '''Лосось срібний''' (''Oncorhynchus kisutch'') - — крупна риба з родини [[Лососеві|лососевих]] з роду тихоокеанських лососів.

У довжину кижуч може досягати 1 метра і важити від 6-7 до 14-15  кг. Від інших видів лосося кижуч відрізняється не тільки своєю красивою лускою, а й невеликими темними цятками на боках і на спині. Готуючись до шлюбного періоду, кижуч втрачає плями і смуги, стаючи темно-малиновим або буро-червоним. Срібним лососем її звуть американці і японці за переливчасто-сріблястий колір луски. На [[Русь|Русі]] кижуч в давнину називали «білою рибою».

Мешкає кижуч в [[Тихий океан|Тихому океані]], в прибережних водах далекосхідного регіону, багато його в річках [[Камчатка|Камчатки]]. Зустрічається на східному [[Сахалін|Сахаліні]]і і в річках [[Північна Америка|Північної Америки]], наприклад, в річці [[Сакраменто (річка)|Сакраменто]]. На Камчатці кижуча поділяють за термінами нересту на літнього, осіннього і зимового. Так, річний кижуч нереститься у вересні-жовтні; осінній - — у листопаді-грудні; зимовий - — у грудні-лютому.

Розмножується в річках. В озерах не нереститься. Нереститься восени і зимою. Одна самка викидає від двох до семи тисяч ікринок. Через 90-100 днів з них з'являються мальки. Але статевозрілими особинами молодь стає тільки на 3-му - — 4-му роках життя. У прісних водах, як помітили вчені, частина самців дозріває швидше.

Перші роки свого життя кижуч проводить в річці, ховаючись в старицях під корчами або в глибоких тихих ямах. Дорослий кижуч в прісній воді теж влаштовується, як і молодь, в тихих місцях. На 3-й - — 4-й рік кижуч йде в море і там набуває свою виражено-сріблясту окрасу.

Кижуч відноситься до цінних промисловим рибам , але, за твердженням фахівців, чисельність його сильно скоротилася.

У кижуча червоне смачне м'ясо, яке містить до 9 % цінного жиру, вітаміни В1, В2, мікроелементи - — калій, кальцій, цинк, магній, натрій, хлор, залізо, фосфор, молібден, нікель, фтор, хром. Так що кижуч не тільки смачна, а й корисна риба - — практично всім, особливо вагітним жінкам, дітям, підліткам і літнім людям.

== Див. також ==