Тісто: відмінності між версіями

[неперевірена версія][перевірена версія]
Вилучено вміст Додано вміст
Немає опису редагування
Немає опису редагування
Рядок 3:
[[Файл:Pyrig.jpg|thumb|250px|Пиріг із дріжджового тіста, з начинкою із домашнього сиру]]
 
'''Тісто''' — паста різної густоти, що отримується з [[Борошно|борошна]] (перемелених сухих плодів [[Зернові культури|зернових]] або [[бобові|бобових]] культур) шляхом перемішування її з невеликою кількостюкількістю води та (інколи) жирів та інших речовин. Тісто є проміжним продуктом для виготовлення [[хлібобулочні вироби|хлібобулочних виробів]], [[макаронні вироби|макаронних виробів]], [[випікання]] окремих [[кондитерські вироби|кондитерських виробів]] тощо. Тісто може були [[прісне тісто|прісним]] або [[дріжджове тісто|дріжджовим]] (залежно від використання [[дріжджі]]в при його виготовленні), [[листкове тісто|листковим]], кислим або ні та інше.
 
За ДСТУ: Тісто&nbsp;— [[напівфабрикат]] хлібопекарського виробництва, одержаний при замішуванні борошна, води, дріжджів, опари чи закваски та додаткової сировини відповідно до рецептури та технологічного режиму<ref name=DSTU2120>ДСТУ 2120-93 Хлібопекарське виробництво. Терміни та визначення.</ref>.