Тісто: відмінності між версіями
[неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
Onysko (обговорення | внесок) Немає опису редагування |
Shkod (обговорення | внесок) Немає опису редагування |
||
Рядок 5:
'''Тісто''' — паста різної густоти, що отримується з [[Борошно|борошна]] (перемелених сухих плодів [[Зернові культури|зернових]] або [[бобові|бобових]] культур) шляхом перемішування її з невеликою кількостю води та (інколи) жирів та інших речовин. Тісто є проміжним продуктом для виготовлення [[хлібобулочні вироби|хлібобулочних виробів]], [[макаронні вироби|макаронних виробів]], [[випікання]] окремих [[кондитерські вироби|кондитерських виробів]] тощо. Тісто може були [[прісне тісто|прісним]] або [[дріжджове тісто|дріжджовим]] (залежно від використання [[дріжджі]]в при його виготовленні), [[листкове тісто|листковим]], кислим або ні та інше.
За ДСТУ: Тісто — [[напівфабрикат]] хлібопекарського виробництва, одержаний при замішуванні борошна, води, дріжджів, опари чи закваски та додаткової сировини відповідно до рецептури та технологічного режиму<ref name=DSTU2120>ДСТУ 2120-93 Хлібопекарське виробництво. Терміни та визначення.</ref>.
== Види тіста ==
|