Рис посівний

вид рослин
Для посилання на рід Oryza див. рис (рід), для опису культурних сортів та видів рису і його культивації див. рис.

Рис сійний[1], рис посівний[2] (Oryza sativa L.) — рослина родини тонконогових (злакових), найпоширеніший культиген рису і одна з найдавніших і найпоширеніших продовольчих культур світу. Розповсюджена головним чином у тропіках і субтропіках південно-східної Азії, де становить основний продукт харчування.

Рис посівний
Koeh-232.jpg
Біологічна класифікація редагувати
Царство: Рослини (Plantae)
Клада: Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада: Покритонасінні (Angiosperms)
Клада: Однодольні (Monocotyledon)
Клада: Комелініди (Commelinids)
Ряд: Тонконогоцвіті (Poales)
Родина: Злакові (Poaceae)
Рід: Рис (рід) (Oryza)
Вид:
O. sativa
Біноміальна назва
Oryza sativa
L., 1753
Підвиди
  • Індійський рис (O. s. subsp.indica)
  • Японський рис (O. s. subsp. japonica)
Commons-logo.svg Вікісховище: Oryza sativa

БудоваРедагувати

Це однорічна трав'яниста рослина, що достигає 1–1,8 м заввишки, іноді більше, з довгими стрункими листами 50–100 см завдовжки і 2–2,5 см завширшки. Маленькі квітки, що запилюються вітром, розташовані на розгалуженому суцвітті 30–50 см завдовжки. Насіння — зерно (зернівка) 5–12 мм завдовжки і 2–3 мм завтовшки.

Практичне використанняРедагувати

 
Лаоський рисовий кошик

Популярний в Південно-східній Азії різновид рису. Через свою здатність триматися разом з нього виготовляють суші. Містить велику кількість цукру і крохмалю, відповідно має високу енергетичну цінність. В Лаосі та Ісаані липкий рис — основа харчування. Подається до столу у бамбукових коробочках-кошиках. Рис їдять руками, скочуючи кульки, вмокають у інші страви (ям, салат).

З липкого рису виробляють тайське рисове вино — сато.[3]

У 1999 році в Федеральній вищій технічній школі Цюриха почалися експерименти з генної модифікації рису, в результаті яких науковці вивели «золотий рис», що здатен синтезувати бета-каротин.[4]

Див такожРедагувати

ПриміткиРедагувати

  1. Oryza sativa // Словник українських наукових і народних назв судинних рослин / Ю. Кобів. — Київ : Наукова думка, 2004. — 800 с. — (Словники України). — ISBN 966-00-0355-2.
  2. Доброчаева Д. Н., Котов М. И., Прокудин Ю. Н., и др. Определитель высших растений Украины. — К. : Наук. думка, 1987.
  3. Thailand Inbrief. 2013-04-24. Процитовано 2016-04-03. 
  4. Mayer, Courtesy www.openwebdesign.org / Modified by Jorge. The Golden Rice Story. www.goldenrice.org. Процитовано 2016-07-04.