Піца капричоза (італ. Pizza capricciosa) — італійська піца, приготована з сиру моцарела, запеченої шинки, грибів, артишоків і помідорів. Гриби, як правило, печериці, але можуть бути і інші. В деяких версіях може також використовуватися прошуто (в'ялена шинка), мариновані артишоки, оливкова олія, оливки, листя базиліка і яйця. Капричоза може бути приготована на тонкому тісті.

Піца капричоза
Pizza capricciosa.jpg
Піца капричоза
Тип Піца
Походження Італія
Час появи 1937
Необхідні компоненти Тісто, моцарела, шинка, гриби, томати, артишоки
Зазвичай використовувані компоненти прошуто, оливки, яйця
Схожі страви Піца Чотири сезони

Різновид капричози — піца Чотири сезони (італ. quattro stagioni): начинка у них розподіляється по-різному[1].

Піца капричоза була винайдена в однойменному ресторані в Римі в 1937 році[2].

ПриміткиРедагувати

  1. La rinascita della pizza Capricciosa. lacucinaitaliana.it. 1 серпня 2018. 
  2. Giulia Fiore Coltellacci, 365 giornate indimenticabili da vivere a Roma, Newton Compton, 2014, "Mangiare una capricciosa nel ristorante dove è stata inventata"

Див. такожРедагувати

ДжерелаРедагувати