Пампушка (пампух, пампушок) — невелика кругла пишна булочка, виготовлена з дріжджового тіста з житнього, пшеничного, гречаного чи змішаного пшенично-гречаного борошна. Печені пампушки подавали до борщу замість хліба. У теперішні часи пампушки здебільшого готують з пшеничного борошна і з солодкою начинкою (ягодами, маком, варенням) та посипають цукровою пудрою чи цукром.

Пампушка
Pampushky-plain.jpg
Пампушки до борщу
Походження Flag of Ukraine.svg Україна
Необхідні компоненти борошно пшеничне, baker's yeastd, олія і кухонна сіль


Пампушки з вишнями, притрушені цукровою пудрою

Пампушки в Україні готували до свят (зокрема на Святвечір), у неділю, на поминальний обід (Полісся, Північне Поділля) до борщу чи юшки, часто затовкуючи їх часником, а житні пампушки смажили й на щодень.

Пампухи здавна готували (пекли або смажили на олії чи смальці) в Україні, перші згадки про пампухи можна знайти в літописах козацьких часів. Пампухою колись називали повну рожевощоку людину.

Нині пампушки популярні в усьому світі, де живуть українці. У ресторанах український борщ завжди подають з печеними пампушками, политими часниковою заливкою.

Поширення в ЄвропіРедагувати

В Німеччині, Скандинавії та західній Європі пампушки відомі як берлінер (берлінчики) і продаються в майже кожній німецькій пекарні чи магазині солодощів. У Польщі готують свої пампушки, які називають pączki.

Див. такожРедагувати

ДжерелаРедагувати

ПосиланняРедагувати