Олеїнова кислота
Олеї́нова кислота́ ― це жирна кислота з хімічною формулою C17H33COOH, яка в природі міститься в різних тваринних і рослинних жирах і оліях. Це безбарвна рідина без запаху, хоча комерційні зразки можуть бути жовтуватими.
Олеїнова кислота | |
---|---|
Назва за IUPAC | цис-9-октадеценова кислота |
Інші назви | (9Z)-Октадеценова кислота (Z)-Октадец-9-енова кислота цис-9-Октадеценова кислота цис-Δ9-Октадеценова кислота Олеї́нова кислота́ 18:1 цис-9 |
Ідентифікатори | |
Номер CAS | 112-80-1 |
Номер EINECS | 204-007-1 |
DrugBank | 04224 |
KEGG | D02315 і C00712 |
Назва MeSH | D10.251.355.325.600.525 |
ChEBI | 16196 |
RTECS | RG2275000 |
SMILES | CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O |
InChI | InChI=1S/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h9-10H,2-8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b10-9- |
Номер Бельштейна | 1726542 |
Номер Гмеліна | 109551 |
Властивості | |
Молекулярна формула | C18H34O2 |
Молярна маса | 282,4614 г/моль |
Зовнішній вигляд | Безбарвна масляниста рідина із запахом, схожим на сало |
Густина | 0,895 г/мл |
Тпл | 13-14 °C (286 K) |
Ткип | 360 °C (633 K) (760мм Hg)[1] |
Розчинність (вода) | нерозчинна |
Розчинність (метанол) | розчинна |
Небезпеки | |
MSDS | JT Baker |
Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа) | |
Інструкція з використання шаблону | |
Примітки картки |
З хімічної точки зору, олеїнова кислота класифікується як омега-9 мононенасичені жирні кислоти, з ліпідним числом 18:1 цис-9, і основний продукт Δ9-десатурази.[2] Вона має структурну формулу CH3−(CH2)7−CH=CH−(CH2)7−COOH. Назва походить від латинського слова oleum, що означає олія.[3] Це найпоширеніша жирна кислота в природі.[4] Солі та складні ефіри олеїнової кислоти називаються олеатами. Вона входить до складу багатьох олій і тому використовується в багатьох штучних продуктах харчування, а також для мила.
Примітки ред.
- ↑ Oleic acid [Архівовано 2008-09-10 у Wayback Machine.], Chemical Laboratory Information Profile, Американське хімічне товариство
- ↑ Nakamura, Manabu T.; Nara, Takayuki Y. (2004). Structure, function, and dietary regulation of Δ6, Δ5, and Δ9 desaturases. Annual Review of Nutrition. 24: 345–376. doi:10.1146/annurev.nutr.24.121803.063211. PMID 15189125.
- ↑ Bailey and Bailey, Dorothy and Kenneth (1929). An Etymological Dictionary of Chemistry and Mineralogy. Nature. 124 (3134): 789–790. Bibcode:1929Natur.124..789V. doi:10.1038/124789b0. S2CID 4024133.
- ↑ 9-Octadecenoic acid. PubChem, National Center for Biotechnology Information, US National Library of Medicine. 14 July 2018. Процитовано 19 July 2018.
Це незавершена стаття про органічну сполуку. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |