Ніжка (мікологія)

Ні́жка (лат. stipa) — частина плодового тіла шляпконіжкового гриба. Гриби, що ростуть на деревині, можуть утворювати сидячі плодові тіла без ніжки або з короткою бічний ніжкою.

Нижня частина ніжки закріплюється в субстраті. Тип субстрату залежить від екологічних особливостей даного виду гриба і може служити визначальним ознакою. Зазвичай розрізняють три основних типи субстрату:

Ґрунтові гриби часто утворюють мікоризу з певними видами дерев, а іноді і трав'янистих рослин, або є ґрунтовими сапрофітами. На опаді і мертвій деревині також ростуть сапрофітні гриби, види, що ростуть на живих деревах, є паразитами. Деякі види зустрічаються на унікальних субстратах. Видовою ознакою може бути наявність товстого міцеліального тяжа (ризомо́рфа) в основі ніжки або більш тонких, але добре помітних сплетінь гіф.

Загальні ознаки ніжки ред.

Положення щодо шапинки. Визначає загальну форму шапинкових грибів — центральне, ексцентричне або бічне плодове тіло.
Зв'язок ніжки з шляпкою. Чітка межа між цими частинами може бути відсутнім, ніжка плавно переходить в капелюшок — наприклад, у родин лисичкові (лат. Cantharellaceae), свинухові, або паксилові (лат. Paxillaceae), у багатьох хрящів-молочників (лат. Lactarius). Інший варіант — зі слабким зв'язком, ніжка легко виламується по межі, така ознака характерний, наприклад, для родини мухоморові (лат. Amanitaceae), багатьох представників печерицеві, або агарикові (лат. Agaricaceae), болетових (лат. Boletaceae).
М'якуш ніжки часто відрізняється від м'якуша шляпки за консистенцією, може мати волокнисту структуру, добре помітну, якщо розщепити ніжку уздовж.

Ознаки форми і будови ніжки ред.

За формою ніжки можуть бути циліндричні, з розширеннями або звуженнями у верхній частині або, навпаки, біля основи.
На розрізі ніжка може бути суцільною, з осьовим порожниною (наприклад, у багатьох мухоморів), з відокремленими порожнинами (характерно для роду Gyroporus) або з пухкою серцевиною (деякі сироїжкові). Часто порожнини відсутні у молодих плодових тіл, з'являються на пізніших стадіях дозрівання. У порожнині ніжки може міститися пухка, іноді ватоподібна маса, в такому випадку ніжку називають виповненною.
У основі ніжки може бути потовщення характерної форми — клубневидне (округле), булавоподібне (з різким звуженням внизу) або усічене.

Ознаки поверхні ред.

Ознаками можуть служити характерні малюнки або фактура поверхні. Розрізняють такі варіанти (у дужках — приклади видів грибів):

Гладка, суха (сироїжки) або слизова (Гігрофор строкатий)
Оксамитова (гриб зимовий)
Муаровий малюнок — чергування неправильних світлих і темніших зон (бліда поганка)
Сітчаста фактура та/або малюнок (білий гриб, гірчак)
Луската (підосиковик, підберезовик)
Борозниста.

Ознаки ніжки, як і інших частин плодового тіла, можуть бути схильні до індивідуальної мінливості, тому при визначенні гриба слід враховувати їх у кількох екземплярів.

Література ред.

Вавриш П.О., Горовой Л.Ф. Грибы в лесу и на столе. — К. : «Урожай», 1993. — С. 44. — ISBN 5-337-00728-9. (рос.)
Грюнерт Г. Грибы / пер. з нім. — М. : «Астрель», «АСТ», 2001. — С. 12-13. — ISBN 5-17-006175-7. (рос.)
Грибы: Справочникник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М. : «Астрель», «АСТ», 2001. — С. 11. — ISBN 5-17-009961-4. (рос.)