Музей кислого молока
Музей кислого молока (болг. Музей на киселото мляко) розташований у Студен-Ізворі, у двоповерховому будинку, в центрі села, біля будинку Стамена Григорова, який у 1905 році вперше описав причину молочнокислої ферментації в йогурті — Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus.[1]
Музей кислого молока  | |
|---|---|
| болг. Музей на киселото мляко | |
 | |
| 42°47′30″ пн. ш. 22°35′48″ сх. д. / 42.79166666669477337° пн. ш. 22.59666666669478019° сх. д.Координати: 42°47′30″ пн. ш. 22°35′48″ сх. д. / 42.79166666669477337° пн. ш. 22.59666666669478019° сх. д. | |
| Тип | музей |
| Тема | Катик |
| Країна |
 Болгарія |
| Розташування | Студен-Ізвор |
| Засновано | жовтень 2006 |
| Відкрито | 29 липня 2007 |
  Музей кислого молока (Болгарія) | |
 | |
Будова ред.
На першому поверсі — вітальня, яка представляє традиційний інтер'єр типового болгарського будинку середини XIX століття. На другому поверсі — бібліотека та виставковий зал.
У бібліотеці зберігається велика кількість різноманітних інформаційних матеріалів про болгарське кисле молоко. З першого наукового видання д-ра Стамена Григорова про кисле молоко, надруковане французькою мовою в 1905 році, до останніх досліджень протипухлинних властивостей Lactobacillus bulgaricus, проведеного професором Акіоші Хосоно в Університеті Сінсю, Японія на початку 2000-х.[2]
У виставковому залі представлена вітрина з деталізацією виробництва сирого молока, промислового виробництва кислого молока та реалізації готової продукції в комерційній мережі. На стінах — інформаційні дошки, що описують історію кислого молока, домашнє виробництво та технології виробництва кислого молока, харчову та біологічну цінность болгарського кислого молока.
Музей офіційно відкритий 29 червня 2007 року. Відкриття музею в Трині — це перший Болгарський фестиваль кислого молока, з багатою фольклорною програмою, конкурсами малювання та есе на тему «Кисле молоко — болгарська назва довголіття» і конкурс на краще домашнє кисле молоко.
Болгарський йогурт є неодмінною та найхарактерніша частиною болгарської національної кухні протягом століть.[3][4]
Примітки ред.
- ↑ Grigoroff, Stamen, 1905. Étude sur une lait fermentée comestible. Le «Kissélo mléko» de Bulgarie. Revue Médicale de la Suisse Romande. Genève. Georg&G., Libraires-Éditeurs. Librairie de L'Université. (фр.)
- ↑ Akiyoshi Hosono's research (англ.)
- ↑ Основні продукти болгарської кухні. Архів оригіналу за 23 квітня 2019. Процитовано 23 квітня 2019.
- ↑ Кисело мляко — Болгарское кислое молоко. Йогурт который покорил Японию. [Архівовано 23 квітня 2019 у Wayback Machine.](рос.)
Посилання ред.
- Музей на киселото мляко в село Студен извор [Архівовано 11 листопада 2018 у Wayback Machine.] (болг.)