Музей кислого молока (болг. Музей на киселото мляко) розташований у Студен-Ізворі, у двоповерховому будинку, в центрі села, біля будинку Стамена Григорова, який у 1905 році вперше описав причину молочнокислої ферментації в йогурті — Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus.[1]

Музей кислого молока Pictogram infobox palace.png
Museum Studen Izvor.jpg
42°47′30″ пн. ш. 22°35′48″ сх. д. / 42.79166666669477337° пн. ш. 22.59666666669478019° сх. д. / 42.79166666669477337; 22.59666666669478019Координати: 42°47′30″ пн. ш. 22°35′48″ сх. д. / 42.79166666669477337° пн. ш. 22.59666666669478019° сх. д. / 42.79166666669477337; 22.59666666669478019
Тип музей
Країна Flag of Bulgaria.svg Болгарія
Розташування Студен-Ізвор
Засновано жовтень 2006
Музей кислого молока. Карта розташування: Болгарія
Музей кислого молока
Музей кислого молока (Болгарія)

БудоваРедагувати

На першому поверсі — вітальня, яка представляє традиційний інтер'єр типового болгарського будинку середини XIX століття. На другому поверсі — бібліотека та виставковий зал.

У бібліотеці зберігається велика кількість різноманітних інформаційних матеріалів про болгарське кисле молоко. З першого наукового видання д-ра Стамена Григорова про кисле молоко, надруковане французькою мовою в 1905 році, до останніх досліджень протипухлинних властивостей Lactobacillus bulgaricus, проведеного професором Акіоші Хосоно в Університеті Сінсю, Японія на початку 2000-х.[2]

У виставковому залі представлена ​​вітрина з деталізацією виробництва сирого молока, промислового виробництва кислого молока та реалізації готової продукції в комерційній мережі. На стінах — інформаційні дошки, що описують історію кислого молока, домашнє виробництво та технології виробництва кислого молока, харчову та біологічну цінность болгарського кислого молока.

Музей офіційно відкритий 29 червня 2007 року. Відкриття музею в Трині — це перший Болгарський фестиваль кислого молока, з багатою фольклорною програмою, конкурсами малювання та есе на тему «Кисле молоко — болгарська назва довголіття» і конкурс на краще домашнє кисле молоко.

Болгарський йогурт є неодмінною та найхарактерніша частиною болгарської національної кухні протягом століть.[3][4]

ПриміткиРедагувати

  1. Grigoroff, Stamen, 1905. Étude sur une lait fermentée comestible. Le «Kissélo mléko» de Bulgarie. Revue Médicale de la Suisse Romande. Genève. Georg&G., Libraires-Éditeurs. Librairie de L'Université. (фр.)
  2. Akiyoshi Hosono's research (англ.)
  3. Основні продукти болгарської кухні. Архів оригіналу за 23 квітня 2019. Процитовано 23 квітня 2019. 
  4. Кисело мляко — Болгарское кислое молоко. Йогурт который покорил Японию. [Архівовано 23 квітня 2019 у Wayback Machine.](рос.)

ПосиланняРедагувати