Кавова церемонія

ефіопська церемонія пиття кави

Ка́вова церемо́нія — перетворений в ритуал процес приготування кави і кавопиття, розповсюджений в арабських країнах, і перш за все — в Ефіопиї та Еритреї.

Приготування кавиРедагувати

 
Жінка з Еритреї розливає каву з джебени

Першим етапом кавової церемонії є обсмаження кавових зерен над розжареним вугіллям в мангалі. Після цього кава перемелюється в дерев'яній ступці.

Перемелена кава вариться в спеціальному посуді, зазвичай виготовленим з кераміки, що має вузьке горлечко (джебені). Коли напій закипає, він переливається в інший сосуд, охолоджується, після чого знову доводиться до кипіння.

Для розливу напою використовується фільтр з кінського волосу чи іншого матеріалу.

СервіруванняРедагувати

Після приготування, господар розливає каву учасникам церемонії, переміщаючи нахилену джебену над чашками, поки кожна з них не наповниться. При цьому частина кави розливається, що також є необхідною частиною церемонії. Окрім того, наливаеться одна додаткова чашка.

В ході церемонії можуть вікористовуватись різні традиційні Пахощі, такі як ладан чи гуміарабік.

Див. такожРедагувати

ПосиланняРедагувати