Дробот Віра Іванівна

Дро́бот Ві́ра Іва́нівна (нар. 4 вересня 1934(19340904), Київ, СРСР) — український фахівець у галузі хлібопекарського виробництва, член-кореспондент НААН України, доктор технічних наук, професор, Лауреат Державної премії України в галузі науки і техніки.

Дробот Віра Іванівна
Народилася	4 вересня 1934(1934-09-04) (89 років) Київ, СРСР
Країна	СРСР →  Україна
Діяльність	науковиця
Alma mater	Національний університет харчових технологій
Галузь	технологія хлібопечення
Вчене звання	професор
Науковий ступінь	доктор технічних наук
Нагороди	Орден княгині Ольги ІІІ ступеня Медаль «Ветеран праці» Медаль «У пам'ять 1500-річчя Києва» Нагрудний знак «Петро Могила» Нагрудний знак «За наукові досягнення»

Життєпис

У 1957 році закінчила Київський технологічний інститут харчової промисловості за спеціальністю «Технологія хліба, кондитерських і макаронних виробництв», після чого до 1962 року працювала головним інженером хлібозаводу № 2 у м. Ташкенті.

У 1963–64 рр. обіймала посаду головного інженера Київського тресту продтоварів.

З 1964 до 1969 рік працювала старшим інженером Головного управління харчової промисловості Укрраднаргоспу та Укрголовхліба МХП УРСР.

Наукова діяльність

У 1969 році вступила до аспірантури Київського технологічного інституту харчової промисловості, яку закінчила в 1972 році, захистивши дисертаційну роботу на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук.

У 1988 році захистила дисертаційну роботу на тему «Разработка и научное обоснование технологии использования в хлебопекарном производстве новых видов сырья с целью повышения пищевой ценности хлеба и экономии сырьевых ресурсов» на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук.

З 1977 по 1999 працювала деканом факультету технології бродильних і хлібопекарських виробництв Київського технологічного інституту харчової промисловості, з 1993 по 2005 рік завідувала кафедрою технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчових концентратів цього ж навчального закладу. На цій кафедрі пройшла шлях від асистента до професора.

У 1990 році обрана член-кореспондентом НААН України, у 1998 р. — академіком Академії інженерних наук України.

З 1992 по 2003 рік очолювала Науково-методичну комісію МОН України з харчової технології. Є керівником наукового напряму «Розроблення інноваційних технологій традиційних та спеціальних хлібобулочних виробів».

Проводить активну роботу із вивчення можливості використання нетрадиційної сировини у хлібопеченні з метою інтенсифікації технологічних процесів, підвищення харчової цінності виробів, розширення сировинної бази.

Під керівництвом Дробот Віри Іванівни захистили дисертаційні роботи 5 докторів і 27 кандидатів технічних наук.

За результатами досліджень опубліковано понад 300 наукових праць, у тому числі три монографії, 60 патентів на винаходи і корисні моделі. Є автором чи співавтором основних наукових і навчально-методичних праць з технології хлібопечення:

• Дробот В. И. Использование нетрадиционного сырья в хлебопекарной промышленности. — К.: Урожай, 1988. — 152 с.

• Дробот В. І. Технологія хлібопекарського виробництва. — К.: Логос, 2002. — 365 с. — ISBN 966-581-363-3.

• Дробот В. І. (ред.) Лабораторний практикум з технології хлібопекарського та макаронного виробництв. — К.: Центр навчальної літератури, 2006. — 341 с.

• Дробот В. І. (ред.) Технологічні розрахунки у хлібопекарському виробництві. — К.: Кондор, 2010. — 440 с. — ISBN 978-966-351-319-5.
• Дробот В. І. Довідник з технології хлібопекарського виробництва. — К.: ПрофКнига, 2019. — 564с. — ISBN 978-617-7762-01-9

Відзнаки та нагороди

За вагомий внесок у розбудові вищої школи та освіти Дробот Віра Іванівна нагороджена орденом «Знак пошани» (1986) і орденом княгині Ольги ІІІ ступеня (2000); медалями «Ветеран праці» (1985), «До 1500-річчя Києва» (1982); знаками Міністерства науки і освіти України «Відмінник освіти» (2003), «Петро Могила» (2005), «За наукові досягнення» (2010); Почесною відзнакою УААН (2009); Почесними грамотами МОН України, Державного департаменту продовольства, Державного департаменту інтелектуальної власності, Президії Української академії аграрних наук; має Подяку Кабінету Міністрів України (2005).

Джерела

• Т. В. Бондаренко. Дробот Віра Іванівна. Енциклопедія сучасної України
• Дробот Віра Іванівна. Літопис вищих навчальних закладів. Випускники НУХТ 2005 [Архівовано 5 червня 2019 у Wayback Machine.]
• Дробот Віра Іванівна на сайті кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів НУХТ [Архівовано 27 травня 2020 у Wayback Machine.]