Гавайська кухня
Гавайська кухня — включає в себе традиційні страви Гаваїв. Унаслідок постійної імміграції народів різного походження, а особливо американського, китайського, філіппінського, японського, корейського, португальського походження вона дуже різноманітна.[1]
Основні інгредієнти ред.
Овочі та фрукти ред.
- Хлібне дерево - важливе джерело харчування. Плоди цього дерева підходять для запікання, варіння, сушіння, іноді навіть їдять сирими або роблять з м'якушу тісто.
- Таро - це трав'яниста рослина, яка вживається в їжу у вареному або смаженому вигляді.
- Тунг молуккський (або Лумбанг) - насіння рослини їстівні навіть у сирому вигляді.
- Кокос - тропічний плід. Використовується як в сирому, так і в приготованому вигляді.
- Хікама - трав'яниста рослина, яка також широко використовується в їжі.
М'ясо ред.
Spam (Shoulder of Pork and h'AM или SPiced hAM) — консервоване м'ясо, яке вже протягом багатьох десятиліть має широке поширення на Гавайях. Зазвичай подається разом з рисом або ж є основною частиною місцевих страв.
Телятина - поширилося на Гаваях з XIX століття. У XX столітті на половині гавайських земель було поширене тваринництво. Воно також використовується в сушеному вигляді; а також маринованим у соєвому соусі, що є результатів впливу азійської кухні.
Морепродукти ред.
Морепродукти в гавайської кухні мають великий різновид, але тунець є основним продуктом. Меч-риба також популярна в гастрономії на Гаваях.
Страви ред.
- Локо Моко - страва гавайської кухні, яке складається з гірки білого рису, м'ясної котлети і накрита смаженим яйцем.
- Пої - страва з бульбоцибулин рослини таро. Ця страва є невід'ємною частиною повсякденного гавайського життя. Має пастоподібну консистенцію. Також застосовується в якості дитячого харчування. [2]
- Поке - салат з сирою рибою або морепродуктами, нарізаний кубиками.
- Ломі семон - гавайський салат зі свіжих томатів і лосося.
- Кулоламі - десерт гавайської кухні, готується бульбоцибулин таро і тертого кокосу чи кокосового молока.
- Моті - рисове тісто, запозичене з японської кухні.
- Маласадас - гавайські пончики. [3]
- Лаулау - гавайська страва, яка складалося зі свинини, обгорнутої в листя колоказії. [4]
- Хаупія - гавайський кокосовий пудинг з бананом.
Напої ред.
- Вайкікі - коктейль з темного рому і соку гуави.
- Потік лави - традиційний гавайський коктейль з рому і кокосового сиропу.
- Кава-кава - чай, що володіє заспокійливою і тонізуючу властивістю.
- Фруктові вина
- Гавайське пиво
Див. також ред.
Примітки ред.
- ↑ University of Hawaii Press. www.uhpress.hawaii.edu. Архів оригіналу за 22 серпня 2016. Процитовано 3 лютого 2018.
- ↑ Poi to the World - Information About Hawaiian Poi. www.poico.com. Архів оригіналу за 10 червня 2019. Процитовано 3 лютого 2018.
- ↑ Malassadas Recipe | Portuguese Doughnuts | Leite's Culinaria. Leite's Culinaria (амер.). 10 травня 2001. Архів оригіналу за 4 лютого 2018. Процитовано 3 лютого 2018.
- ↑ Honolulu Star-Bulletin Features. archives.starbulletin.com. Архів оригіналу за 24 квітня 2016. Процитовано 3 лютого 2018.