Вид пива (також стиль пива) — це термін, який використовують для класифікації пива залежно від різних факторів, включаючи зовнішній вигляд, смак, інгредієнти, метод виробництва, історію або походження тощо. У західній традиції найчастіше вживають узагальнювальні назви різних видів пива залежно від типу бродіння. Якщо для виробництва пива використовували пивні дріжджі верхового бродіння, то таке пиво називається Ель, а якщо використовували пивні дріжджі низового бродіння, то таке пиво має назву Лагер. Існує також змішаний («спонтанний») тип бродіння.

Пиво
Світле пиво
(Світле)
Темне пиво
(Темне)
Біле пиво
(Біле)


Пиво
Ель
(Ale)
Змішане
(Mixed)
Лагер
(Lager)


Ель

ред.
Див. також: Ель
 
Пляшка індійського світлого елю від Fuller's

Ель вариться із ячмінного солоду з використанням пивних дріжджів верхового бродіння.

Буває таких видів (найпопулярніші за кольором від найсвітлішого до найтемнішого):

Лагер

ред.
Див. також: Лагер
 
Пляшка травневого боку від Torgauer

Лагер вариться із ячмінного солоду з використанням пивних дріжджів низового бродіння.

Бувають таких видів (найпопулярніші за кольором від найсвітлішого до найтемнішого):

Змішане (спонтанне бродіння)

ред.
 
Кухоль кьольшу від Zunft

Пиво спонтанного бродіння — це пиво, яке ферментується завдяки впливу навколишнього середовища, коли природні/дикі дріжджі та бактерії в буквальному сенсі заражають пиво. Одні з типових дріжджів є штам Brettanomyces Lambicus. Пиво виготовлене таким чином виходить кислим та нефільтрованим. Цей метод пивоваріння практикується протягом десятиліть в Західній Фландрії — регіоні Бельгії.[1]

Пиво спонтанного бродіння буває таких видів (найпопулярніші за кольором від найсвітлішого до найтемнішого):

Див. також

ред.

Примітки

ред.
  1. http://www.beeradvocate.com/beer/101/yeast/ [Архівовано 18 січня 2017 у Wayback Machine.] Yeast Guide — BeerAdvocate

Посилання

ред.