Відкрити головне меню
Біг-Мак

«Біг-Мак»[прим. 1] (англ. Big Mac) — гамбургер, пропонований компанією McDonald's у своїх закладах харчування. Є одним з найвідоміших продуктів компанії у світі, поряд з Роял Чизбургером[en].

Зміст

Опис продуктуРедагувати

«Біг-Мак» складається з трьох булочок (верхня — з кунжутом), двох котлет вагою приблизно 50 (± 10) грам кожна, одного маленького шматочка сиру, шматочка маринованого огірка, цибулі, салату й соусу.

ВаріантиРедагувати

  • «Мега Мак» (англ. Mega Mac) або «Подвійний Біг-Мак» — чотири котлети по 45,4 грама кожна й додатковий шматочок сиру. Пропонується в Китаї, Ірландії, Сербії, Японії, Туреччини, Малайзії й Таїланді[1]. Більше не пропонується в Австралії, Новій Зеландії та Великій Британії; іноді зустрічається в США й Канаді.
  • «Монстер Мак» — вісім котлет у гамбургері. Пропонувався якийсь час у Німеччини.
  • «Маккінлі Мак» (англ. the Mckinley-Mac — з двох частин) — за назвою гори на Алясці, продавався тільки там[2][3][4][5].
  • Також відомий як Великий Біг-Мак (англ. Bigger Big Mac, гра слів), промо-продукт на час Чемпіонату світу з футболу 2006 року.
  • У Індії, де не їдять яловичину, «Біг-Мак» перейменували на «Махараджа Мак» і замінили яловичину на баранину; зараз, поряд з іншими продуктами компанії, виготовляється «одноповерхова версія» Біг-Мака з курятини[6][7]. Продавався в Австралії та Новій Зеландії, зараз обмежено доступний як «Mac Jr» у США.
  • У Ізраїлі, де серед релігійної частини населення заведено не змішувати молочні та м'ясні продукти, пропонується особлива кошерна версія Біг-Мака (без сиру).
  • У Японії існували варіанти Біг-Мака з яйцем (Mega Egg) і з помідором (Mega Tomato) замість другої котлети. Зараз не виробляються.

Спеціальний соусРедагувати

Назва походить з рекламного слогану 1975 року — часів «прем'єри» Біг-Мака з усіма інгредієнтами («англ. Two all beef patties, special sauce, lettuce, cheese, pickles, onions on a sesame seed bun»).

ІсторіяРедагувати

«Біг-Мак» придумав Джим Деллігатті (англ. Jim Delligatti), один з перших франчайзерів, що керував кількома ресторанами в Пітсбурзі, Пенсильванія[8]. Спочатку продукт створювався як конкурент аналогічного гамбургеру ресторану Big Boy, але згодом виявився настільки популярним, що 1968 року став продаватись у всіх штатах США[9]. Однією з його особливостей, що відрізняє його від інших гамбургерів того часу, став третій шматок хліба (англ. «club» layer), який стабілізує конструкцію й не дає гамбургеру розвалюватися.

Сьогодні Біг-Мак відомий в усьому світі. Журнал The Economist використовує цей гамбургер для визначення порівняльного показника індексу вартості життя в різних країнах (так званий індекс Біг-Мака), оскільки він доволі поширений і містить основні продукти сільського господарства будь-якої країни. В англомовних країнах такий підхід називають «бургерономікою»[10].

Харчова цінністьРедагувати

У США «Біг-Мак» містить 540 ккал(2260 кДж), 29 грамів жиру і 25 — білка. В Австралії, однак, гамбургер менший і містить 480 ккал (2010 кДж), 24,9 грама жиру[11].

Порівняльна харчова цінність стандартних Біг-Маків в різних країнах
(% = % від рекомендованої денної норми)
Країна Калорійність Вуглеводи Білки Жири Клітковина Сіль Вага Джерело
  Україна 509 ккал (25 %) 42g (16 %) 27g (53 %) 26g (37 %) 2300 mg (38 %) .ua
  Аргентина 495 ккал 42g (14 %) 24g (32 %) 26g (47 %) 2.5g (10 %) 1083 mg (45 %) 202g [1]
  Австралія 480 ккал 36.2g 25.3g 24.9g 800 mg 201g .au
  Бразилія 504 ккал 41g (14 %) 25g (33 %) 27g (49 %) 3.5g (14 %) 1023 mg (43 %) .br
  Канада 540 ккал 44g (15 %) 24g 29g (45 %) 3g (12 %) 1020 mg (43 %) 209g .ca
  Хорватія 495 ккал 40g (15 %) 27g (36 %) 25g (37 %) 3g (12 %) 2300 mg (46 %) 219g .hr
  Чехія 495 ккал (25 %) 40g (15 %) 27g (36 %) 25g (37 %) 3g (12 %) 2300 mg (46 %) 219g .cz
  Данія 497 ккал 43g 27.1g 24.1g 219g .dk
  Естонія 495 ккал 40g 27g 25g 2300 mg 219g .ee[недоступне посилання з березень 2019]
  Фінляндія 495 ккал 40g 27g 25g 3g 2300 mg 219g .fi
  Франція 492 ккал 38.9g 26.2g 25.8g 4.2g 900 mg .fr
  Німеччина 495 ккал 40g 27g 25g 3g 2300 mg 221g .de
  Греція 490 ккал 42.5g 27g 24g 5g 2000 mg .gr
  Гонконг 510 ккал 39g 25g 28g 870 mg .hk
  Угорщина 495 ккал (25 %) 40g (15 %) 27g (36 %) 25g (37 %) 3g (12 %) 2300 mg (46 %) .hu[недоступне посилання з березень 2019]
  Італія 505 kcal 43g 27g 25g 4g .it[недоступне посилання з березень 2019]
  Японія 545 kcal 42.7g 26.1g 25.8g 2g 864 mg 216g .jp
  Малайзія 484 kcal 46g 26g 23g 730 mg 209g .my
  Мексика 600 kcal 50g 25g 33g 4g 1050 mg 219g .mx
  Нідерланди 495 kcal 40g 27g 25g 3g 2300 mg .info[недоступне посилання з березень 2019]
  Нова Зеландія 464 kcal 33.9g 24g 25.4g 1020 mg 195g .nz
  Норвегія 495 kcal (25 %) 40g (15 %) 27g (36 %) 25g (37 %) 3g (12 %) 2300 mg (46 %) .no
  Польща 495 kcal 40g 27g 25g 3g 2300 mg .pl
  Росія 510 kcal 41g 27g 25g 3g 2300 mg 208g .ru
  ПАР 559 kcal 49.3g 27.7g 24.89g 4.6g 801.98 mg .za
  Південна Корея 535 kcal 46g (14 %) 27g (45 %) 29g (57 %) 750 mg (22 %) 219g .kr
  Швеція 495 kcal 40g 27g 25g 3g 2300 mg .info[недоступне посилання з березень 2019]
  Швейцарія 495 kcal 40g 27g 25g 3g 2300 mg .info[недоступне посилання з березень 2019]
  Велика Британія 493 kcal 44g 26.7g 22.9g 5.9g 2000 mg .uk
  США 540 kcal 45g (15 %) 25g (45 %) 29g (45 %) 3g (12 %) 1040 mg (43 %) 214g .us

Див. такожРедагувати

Схожі продукти інших мереж швидкого харчування:

ПриміткиРедагувати

  1. Також зустрічається написання «Біг Мак» і «бігмак»

ДжерелаРедагувати

  1. Mega Mac and Big Mac Chant - sixthseal.com. Архів оригіналу за 30 квітень 2009. Процитовано 10 серпень 2013. 
  2. City Girl in Alaska: 2007-01-21. Архів оригіналу за 2012-03-22. Процитовано 2013-08-10. 
  3. The Hometown Invasion Tour // Taking over hometowns one state at a time. Архів оригіналу за 2012-03-22. Процитовано 2013-08-10. 
  4. Mega Mac & More New Fast Food On Japanese TV » TV in Japan. 
  5. Cynical-C Blog - » Royale with Cheese. Архів оригіналу за 2012-03-22. Процитовано 2013-08-10. 
  6. McSpotlight: press cutting. Архів оригіналу за 2012-03-22. Процитовано 2013-08-10. 
  7. ::Welcome to McDonald's India ::. Архів оригіналу за 27 квітень 2007. Процитовано 10 серпень 2013. 
  8. McDonald's Corporate History. Архів оригіналу за 2012-03-22. Процитовано 2013-08-10. 
  9. McDonald's history 1965-1973. www.mcdonalds.com. Архів оригіналу за 2012-03-22. Процитовано 2008-06-22. 
  10. Burgernomics Article (PDF). Архів оригіналу за 2012-03-22. Процитовано 2013-08-10. 
  11. McDondalds.com (PDF). Архів оригіналу за 2006-01-10. Процитовано 2013-08-10. 

ПосиланняРедагувати