Відкрити головне меню

Бамія

вид рослин, використовуйте Q12047207 для овочів
Бамія
Abelmoschus esculentus - листя, бутони та молоді плоди
Abelmoschus esculentus - листя,
бутони та молоді плоди
Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota)
Царство: Зелені рослини (Viridiplantae)
Відділ: Streptophyta
Надклас: Покритонасінні (Magnoliophyta)
Клас: Еудікоти
Підклас: Розиди (Rosids)
Порядок: Мальвоцвіті (Malvales)
Родина: Мальвові (Malvaceae)
Рід: Абельмош (Abelmoschus)
Вид: Бамія
Біноміальна назва
Abelmoschus esculentus
(L.) Moench, 1794
Посилання
Commons-logo.svg Вікісховище: Abelmoschus esculentus
Wikispecies-logo.svg Віківиди: Abelmoschus esculentus
EOL logo.svg EOL: 584458
IPNI: 558006-1
ITIS logo.svg ITIS: 21770
The Plant List: kew-2609574

Бамія (Abelmoschus esculentus) — однорічна трав'яниста рослина роду абельмош (Abelmoschus) родини мальвових (Malvaceae), що вирощується людиною як овочева культура. Інші назви бамії - гібіск їстівний[1], окра[2].

Зміст

Морфологічна характеристикаРедагувати

Стебло — товсте та гіллясте, дерев'яніюче, покрите волосками. Листки — опущені, витягнуті черешкові, світло- чи темно-зелені, доволі великі, п'яти — семилопатеві. Квіти — поодинокі, великі, двостатеві, жовтувато-кремового кольору, розміщені в листкових пазухах на коротких опушених плодоніжках. У листкових пазухах формуються плоди у вигляді 4-8-гранних стручків (коробочок), в яких міститься насіння. Стручки бамії ростуть на кущах та виглядають як стручки зеленого перцю завдовжки з палець. Їх збирають недозрілими. Молоді та видовжені стручки покриті тонким ворсом, перед уживанням його треба видалити, протерши серветкою. Зібрані стручки бамії не можна довго зберігати, вони швидко в'януть та дерев'яніють.

Сорти баміїРедагувати

Існує кілька сортів цієї рослини: Жіночі пальці, Білий оксамит, Бомбей, Юнона і Біла циліндрична бамія.[3]

Поширення та середовище існуванняРедагувати

Батьківщиною бамії є тропічна Африка, в дикому стані збереглася на Антильських островах. Розповсюджена в країнах Південної Європи, в Америці, Африці та Азії. Висота рослини — від 30-40 см (карликові форми) до 2 м (високорослі форми).

В Україні вирощують бамію у південних степових районах.[4] Її посіви розміщують насамперед на городах або зрошуваних ділянках. Вона може рости на будь-яких ґрунтах, крім перезволожених, з близьким заляганням підґрунтових вод. На важких холодних ґрунтах дає низький урожай. Найкраще бамія росте на добре освітлених ділянках з легким (супіщаним) родючим дренованим ґрунтом, багатим на органічні речовини.

За іншими джерелами бамію виростити в Середній смузі України у відкритому ґрунті не виходить. Але культивування бамії можливо в кімнатному середовищі.[3]

 
Стручки бамії

Практичне використанняРедагувати

Поширена в кухнях країн Чорноморського та Середземноморського басейнів, Азії, Африки, країн Південної та Північної Америки. Після термічної обробки стручки виділяють слиз. Цю властивість використовують при приготуванні густих супів або овочевих страв.

В їжу використовують плоди 3-5-денної зав'язі. Старші плоди в їжу не годяться, вони стають жорсткими та грубими. Вживають свіжими чи відвареними, тушкованими. Стручки бамії використовують при приготування страв із м'яса, особливо птиці.

Великі квіти бамії мають декоративний вигляд, тому рослину вирощують також у садках.

Харчова цінність та лікувальні властивостіРедагувати

Стручки бамії містять багато корисних речовин, вітаміни та аскорбінову кислоту. В насінні міститься 20 % олії типу оливкової. Укріплює виснажений організм людини. Стручки бамії містять слизисті речовини, які цінні для людей хворих на виразку кишечника, гастрит. Відвар з плодів бамії застосовують при лікуванні бронхіту.

Як свідчать історичні дані, бамію вживала Клеопатра. З рослини робили відвари і маски для волосся.[3]

ПриміткиРедагувати

ПосиланняРедагувати

ДжерелаРедагувати

  • Бамія (гібіск їстівний) / Позняк О. П., Харицький М. В., А. М. Маленко. – Ніжин : ТОВ «Видавництво «Аспект-Поліграф», 2007. – 28 с.
  • Делікатесні овочі: бамія, або гібіскус їстівний / О. В. Позняк // Дім. Сад. Город : Всеукраїнський щомісячний виробничо - практичний журнал. - 2012. - N 4. - С. 8-10 (читати статтю)
  • Лікарські рослини: енциклопедичний довідник / Відп. ред. А. М. Гродзінський. — К.: Голов. ред. УРЕ, 1990. - С. 103 (PDF-файл видання 1992 року)
  • Рідкісні овочеві рослини та перспективи їх використання на південному сході України / О. З. Глухов, Д. Р. Костирко, З. С. Горлачова – Донецьк: Мультіпрес, 1998. – 149 с.
  • Технологія вирощування бамії / В. В. Хареба, О. О. Унучко // Плантатор. – К., 2013. – №3 (11) – С. 92-93.