Баклава
Баклава (пахлава, від араб. بقلاوة: баклава — «горіхи») — популярний кондитерський виріб з листкового тіста з горіхами в сиропі, широко поширений в кухнях східних народів.
ІсторіяРедагувати
Вважається, що рецепт баклави вигадали на території Анатолії у 8 столітті до нашої ери грецькі моряки й торговці незабаром розсмакували принади баклави. Вона так потішала їхній смак, що вони привезли її рецепт в Атени.
Основний внесок греків в удосконалення цих солодощів полягав у створенні тіста, яке можна було розкочувати до товщини листка, в порівнянні з грубим, хлібоподібним тістом анатолійців. Фактично саме слово «філо» у перекладі з грецької означає «лист».
ПриготуванняРедагувати
Баклава — багатошаровий десерт, який роблять з листків тіста товщиною з папір, які промащуються маслом або олією і викладаються шарами в прямокутний посуд для випічки або скручуються в циліндрики. Мелені та дрібно порубані волоські горіхи або фісташки викладаються між шарами тіста, які до цього випікаються і просочуються розчином цукру і соку лимона зі спеціями та трояндовою водою. Як і з будь-якою їжею, існують регіональні варіанти в рецептурі.
ГалереяРедагувати
Див. такожРедагувати
ПосиланняРедагувати
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Баклава |
Ця стаття не містить посилань на джерела. (січень 2023) |