Амареті (печиво)

(Перенаправлено з Амаретті (печиво))

Амареті (італ. Amaretti di Saronno, однина amaretto di Saronno) — амаретне печиво з мигдалем, традиційне печиво у Саронно, комуні Ломбардії, Італія. Amaretti di Saronno — це одна з назв печива амареті.[1]

Амареті
Походження  Італія
Необхідні компоненти мигдалева паста[d], цукор і яєчний білок

Amaretti di Saronno широко розповсюджене по світу завдяки бренду Lazzaroni. Amaretti di Saronno не має відношення до лікеру Amaretto, котрий виробляють дві інші компанії із Саронно — ILLVA та PLF.

Легенда ред.

Рецепт печива був винайдений за часів Ренесансу. На початку 18-го століття міланський єпископ чи кардинал вирішив навідатися до Саронно. Молода пара з міста запросила його скуштувати оригінальні солодощі: на той момент вони якраз спекли печиво із цукру, яєчних білків та горішків з абрикос та мигдалю. Печиво так сподобалося кардиналу, що він з радістю благословив цих двох на щастя і довге життя в шлюбі. А рецепт залишився в секреті, завдяки чому сім'я жила в достатку всі наступні покоління.

Див. також ред.

Посилання ред.

Примітки ред.

  1. Zuppa inglese [Архівовано 26 червня 2012 у Wayback Machine.]. Wind web. Famiglia. Ricette.