Ізабелла Бітон

Ізабе́лла Ме́рі Ме́йсон, у шлюбі Бі́тон, більш відома як пані Бітон (12 березня 1836 , Лондон — 6 лютого 1865) — британська письменниця, журналістка, редакторка, видавчиня, підприємиця. Авторка знаменитої книги про кулінарію і домогосподарство Mrs Beeton's Book of Household Management (1861); іноді вважається першою або однією з перших кулінарних письменниць.

Ізабелла Мері Бітон
англ. Isabella Beeton
Народилася	12 березня 1836(1836-03-12)[…] Лондон, Сполучене Королівство
Померла	6 лютого 1865(1865-02-06)[…] (28 років) Swanscombed, Swanscombe and Greenhithed, Dartfordd, Велика Британія або Лондон, Сполучене Королівство ·пологова гарячка
Поховання	Вест-Норвудський цвинтар
Країна	Сполучене Королівство
Національність	англійка
Діяльність	видавниця, журналістка, письменниця, кулінарна письменниця, бізнесвумен, редакторка
Знання мов	англійська
Жанр	кулінарна книга
Батько	Benjamin Maysond
Мати	Elizabeth Jerromd
У шлюбі з	Семуель Бітон
Медіафайли у Вікісховищі

Життєпис

Народилася в Мерілебоні, Лондон 14 березня 1836 року. Була найстаршою в родині. Виховувалася матір'ю (батько помер, коли їй було чотири роки). Незабаром мати взяла шлюб з клерком іподрому і переїхала до нього в Епсом. Середню освіту Ізабелла отримала в Німеччині, де також навчилася грати на піаніно, потім повернулася на батьківщину. Її вітчим мав чотирьох дітей від першого шлюбу, а всього в родині була 21 дитина, серед яких Ізабелла була найстаршою, через що мати з ранніх років залучала її до різних хатніх справ, в першу чергу до готування їжі.

Часопис для англійських домогосподинь, Вересень 1861

У 1856 році Ізабеллу видали в шлюб з видавцем Семуелем Бітоном. Через рік вона народила сина, який незабаром помер; через два роки народила другого сина, який помер в 1861 році від скарлатини; ще двох синів народила в 1863 і 1865 роках.

Наприкінці 1850-х Бітон вирішила занотувати накопичений досвід у кулінарії і різних видах хатніх робіт і почала писати статті на тему кулінарії та домогосподарства, які друкували в журналах її чоловіка. Вони мали великий успіх.

У 1861 році всі статті були зібрані в одну книгу, повна назва якої звучала так The Book of Household Management, comprising information for the Mistress, Housekeeper, Cook, Kitchen-Maid, Butler, Footman, Coachman, Valet, Upper and Under House-Maids, Lady's-Maid, Maid-of-all-Work, Laundry-Maid, Nurse and Nurse-Maid, Monthly Wet and Sick Nurses, etc. etc.-also Sanitary, Medical, & Legal Memoranda: with a History of the Origin, Properties, and Uses of all Things Connected with Home Life and Comfort. Книга відразу ж отримала широку популярність.

Померла від пологової гарячки після народження четвертої дитини. Похована на Вест-Норвудському цвинтарі, в Лондоні. Її книга дотепер визнається найбільш масштабним джерелом знань про британську кухню вікторіанської епохи. Ізабелла Бітон є першою з авторів рецептів, що стали перераховувати інгредієнти, необхідні для приготування конкретної страви, на початку опису самого рецепту.

Бібліографія

• Sarah Freeman: Isabella and Sam: The Story of Mrs Beeton, London: Victor Gollancz, 1977.
• Kathryn Hughes: The Short Life and Long Times of Mrs Beeton, 2005, ISBN 1841153737.

Література

• Allen, Rob; van den Berg, Thijs (2014). Serialization in Popular Culture. New York and Abingdon, Oxon: Routledge. ISBN 978-1-134-49205-3.
• Aylett, Mary; Ordish, Olive (1965). First Catch Your Hare. London: Macdonald. OCLC 54053.
• Beetham, Margaret (2003). A Magazine of Her Own?: Domesticity and Desire in the Woman's Magazine, 1800–1914. London and New York: Routledge. ISBN 978-1-134-76878-3. Архів оригіналу за 22 жовтня 2020. Процитовано 1 квітня 2018.
• Beetham, Margaret (2004). Beeton, Samuel Orchart (1831–1877). Oxford Dictionary of National Biography. Oxford University Press. doi:10.1093/ref:odnb/45481. Архів оригіналу за 24 вересня 2015. Процитовано 23 листопада 2015. (необхідна підписка або членство в публічній бібліотеці Сполученого Королівства)
• Beetham, Margaret (2012). Beeton, Isabella Mary (1836–1865). Oxford Dictionary of National Biography. Oxford University Press. doi:10.1093/ref:odnb/37172. Архів оригіналу за 4 березня 2016. Процитовано 3 листопада 2015. (необхідна підписка або членство в публічній бібліотеці Сполученого Королівства)
• Beeton, Isabella (1861). The Book of Household Management. London: S.O. Beeton. OCLC 8586799.
• Beeton, Isabella (1865). Mrs Beeton's Dictionary of Every-day Cookery. London: S.O. Beeton. OCLC 681270556.
• Cox, Howard; Mowatt, Simon (2014). Revolutions from Grub Street: A History of Magazine Publishing in Britain. Oxford: Oxford University Press. ISBN 978-0-19-960163-9.