Відкрити головне меню

Ізабелла Мері Бітон (в дівоцтві Мейсон, більш відома як Місіс Бітон, 12 березня 1836 6 лютого 1865) — британська домогосподарка, кулінарка і письменниця, стала автором знаменитої книги про кулінарію і домогосподарство Mrs Beeton's Book of Household Management, вперше опублікованої в 1861 році; іноді вважається першим або одним з перших кулінарних письменників.

Ізабелла Мері Бітон
Isabella Mary Beeton.jpg
Народилася 12 березня 1836(1836-03-12)[1][2]
Лондонське Сіті, Великий Лондон[d], Англія, Сполучене Королівство
Померла 6 лютого 1865(1865-02-06)[1][2][…] (28 років)
Swanscombed
·puerperal disorderd
Поховання Вест-Норвудський цвинтар
Громадянство
(підданство)
Flag of the United Kingdom.svg Сполучене Королівство
Діяльність видавчиня, журналістка, письменниця, cookery writer, бізнесмен
Знання мов англійська
У шлюбі з Samuel Orchart Beetond

ЖиттєписРедагувати

Народилася в Мерілебоні, Лондон 14 березня 1836 році. Була найстаршою в родині. Виховувалася матір'ю, тому що її батько помер ще тоді, коли вона була чотирирічною дитиною. Незабаром її мати вийшла заміж за клерка іподрому і переїхала до нього в Епсом. Середню освіту отримала в Німеччині, де також навчилася гри на піаніно, потім повернулася на батьківщину. Її вітчим мав чотирьох дітей від свого першого шлюбу, а всього в родині була двадцять одна дитина, серед яких Ізабелла була найстаршою, через що мати з ранніх років привертала її до різних домашніх справ, в першу чергу до готування їжі.

 
Часопис для англійських домогосподинь, Вересень 1861

У 1856 році Ізабеллу видали заміж за видавця Семуеля Бітона, через рік в них народився син, але незабаром він помер; через два роки в них народилася ще одна дитина (син), який помер в 1861 році від скарлатини; ще двох синів народила в 1863 і 1865 роках. У самому кінці 1850-х років Бітон вирішила занотувати накопичений нею досвід в кулінарії і різних видах домашнього господарства, і почала писати безліч статей на теми кулінарії та домогосподарства, які друкувалися в журналах, що видавалися її чоловіком, і мали великий успіх.

У 1861 році всі ці статті були зібрані в одну книгу, повна назва якої звучала так The Book of Household Management, comprising information for the Mistress, Housekeeper, Cook, Kitchen-Maid, Butler, Footman, Coachman, Valet, Upper and Under House-Maids, Lady's-Maid, Maid-of-all-Work, Laundry-Maid, Nurse and Nurse-Maid, Monthly Wet and Sick Nurses, etc. etc.-also Sanitary, Medical, & Legal Memoranda: with a History of the Origin, Properties, and Uses of all Things Connected with Home Life and Comfort. яка відразу ж отримала широку популярність.

Померла від пологової гарячки після народження своєї четвертої дитини. Була похована на Вест-Норвудському цвинтарі, в Лондоні. Її книга дотепер визнається найбільш масштабним джерелом про британську кухню вікторіанської епохи; крім того, вона є першим автором рецептів, який став перераховувати інгредієнти, необхідні для приготування конкретної страви, на початку опису самого рецепту.[4]

БібліографіяРедагувати

  • Sarah Freeman: Isabella and Sam: The Story of Mrs Beeton, London: Victor Gollancz, 1977.
  • Kathryn Hughes: The Short Life and Long Times of Mrs Beeton, 2005, ISBN 1841153737.

ПриміткиРедагувати

ЛітератураРедагувати