Сікач: відмінності між версіями

[неперевірена версія][перевірена версія]
(Скасування редагування № 26389057 користувача Yukh68 (обговорення))
Мітка: Скасування
м (правопис)
 
(Не показано 3 проміжні версії 4 користувачів)
Рядок 3: Рядок 3:
[[Файл:Foster Cleaver.jpg|thumb|Сікач Foster, 1940 р.]]
[[Файл:Foster Cleaver.jpg|thumb|Сікач Foster, 1940 р.]]
{{Hatnote|Інші значення слова '''сікач''' — самець [[свиня дика|дикого кабана]] чи [[північний морський котик|морського котика]] з виступаючими іклами}}
{{Hatnote|Інші значення слова '''сікач''' — самець [[свиня дика|дикого кабана]] чи [[північний морський котик|морського котика]] з виступаючими іклами}}
'''Сіка́ч'''&nbsp;— ручний інструмент на січення, рубання. Використовується для розрубування м'яса, подрібнення рослинної сировини<ref>{{СУМ-11|Сікач}}</ref>.
'''Сіка́ч'''&nbsp;— ручний інструмент для січення, рубання. Використовується для розрубування м'яса, подрібнення рослинної сировини<ref>{{СУМ-11|Сікач}}</ref>.


== Сікачі для м'яса ==
== Сікачі для м'яса ==
Рядок 20: Рядок 20:
== Джерела ==
== Джерела ==
* ''Fleischverarbeitung.'' VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1978. {{ref-de}}
* ''Fleischverarbeitung.'' VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1978. {{ref-de}}
* {{Webarchiv | url=https://www.tkmgroup.com/produkte/maschinenmesser-und-saegen-fuer-die-holzindustrie/messer-fuer-die-zellstoffindustrie/hackmesser| wayback= 20190411090242 | text=''Hackmesser''}} von tkmgroup.com {{ref-de}}
* {{Webarchiv|url=https://www.tkmgroup.com/produkte/maschinenmesser-und-saegen-fuer-die-holzindustrie/messer-fuer-die-zellstoffindustrie/hackmesser|wayback= 20190411090242 |text=''Hackmesser''}}
* {{cite web |url= https://vplate.ru/nozhi/toporik/|назва=Как выбрать нож-топорик?|автор= |дата= |веб-сайт= vplate.ru|видавець= В платье|url-архіву= |дата-архіву= |мертвий-url= |дата-доступу=27 жовтня 2019}} {{ref-ru}}
* {{cite web |url= https://vplate.ru/nozhi/toporik/|назва=Как выбрать нож-топорик?|автор= |дата= |вебсайт= vplate.ru|видавець= В платье|url-архіву= |дата-архіву= |мертвий-url= |дата-доступу=27 жовтня 2019}} {{ref-ru}}
{{Ножі та кинджали}}
{{Ножі та кинджали}}
[[Категорія:Ножі]]
[[Категорія:Ножі]]

Поточна версія на 21:12, 16 грудня 2021

Сіка́ч — ручний інструмент для січення, рубання. Використовується для розрубування м'яса, подрібнення рослинної сировини[1].

Сікачі різних форм
Кухарський сікач для розбирання м'яса
Сікач Foster, 1940 р.

Сікачі для м'ясаРедагувати

Ножі можуть значно розрізнятися за довжиною і вагою залежно від призначення. Прямокутні леза мають зазвичай 30-40 см у довжину і 7-15 у ширину. Руків'я можуть бути до 50 см завдовжки. Вага — 400-3000 г. Часто має вигляд короткого тесака, має прямокутне лезо. Обух потовщений. Застосовується для розрубування замороженого м'яса, розбирання його по суглобах. У швейцарського сікача лезо розташоване перпендикулярно до руків'я.

Великі сікачі використовують у ремісному м'ясному виробництві для розсікання туш вздовж хребта (у промисловому це робиться шляхом розпилювання). Сікачі меншого розміру — для розділення окремих частин туші, а також для розбирання тушок дрібних тварин.

Див. такожРедагувати

  • Білгук — середньовічна зброя у вигляді сікача із загнутим кінцем на довгому держаку
  • Садовий ніж — деякі види мають вигляд загнутого на кінці сікача
  • Сікачка — інструмент для січення капусти

ПриміткиРедагувати

  1. Сікач // Словник української мови : в 11 т. — К. : Наукова думка, 1970—1980.

ДжерелаРедагувати