Солодкий смак: відмінності між версіями

Жодних змін в розмірі ,  15 років тому
нема опису редагування
[неперевірена версія][неперевірена версія]
Немає опису редагування
Немає опису редагування
 
Солодкий смак зазвичай асоціюють із присутністю [[цукор]]у, але відчцття солодкого виникає також від [[гліцерин]]у, деякіх білкових сполук, амінокислот ([[аспартам]]). Одним з хімічних носіїв «солодкого» є [[гідроксо-группи]] в великих органічних молекулах — розчинні [[вуглеводи]], а також [[поліол]]и — [[сорбіт]], [[ксіліт]]. Рецептори солодкого — [[G-протеїни]] - особливо щільно розміщені на на [[Язик|язиці]] в певних зонах (див. мал. 1).
[[Image:Taste buds.svg|thumb|150px110px|right|Рецептори солодкого переважно розташовані на язиці в зоні 14]]
Рецептори солодкого — [[G-протеїни]] - особливо щільно розміщені на на [[Язик|язиці]] в певних зонах (див. мал. 1). Використовуеться система «вторинних посередників» [[цАМФ]], повязана з H<small>+</small>-каналами, рецепціею «[[Кислий смак|кислого смаку]]».
 
441

редагування