Відмінності між версіями «Казеїн»

27 байтів додано ,  5 років тому
м
категоризація
м (категоризація)
'''Казеїн''' (від {{lang-la|caseus}} - — сир ) - — [[Фосфопротеїни|фосфопротеїн]], складний [[білок]], головний білковий компонент [[молоко|молока]]. [[Молекулярна маса]] казеїну коливається в межах від 30000 до 400000. Казеїн практично нерозчинний у воді та в органічних розчинниках, розчиняється у водних розчинах солей та в розбавлених лугах, з яких випадає в осад при підкисленні. Казеїн виділяють з молока, яке містить його 2,5-4,5 %. Цікавий факт зі [[Спортивне харчування|спортивного харчування]]: казеїн забезпечує організм незамінними амінокислотами впродовж тривалого часу, близько 6-8 годин після прийому. Цікаво, що деякі джерела говорять, що час засвоєння [[Домашній сир|домашнього сиру]](з якого видобувається казеїн) - — а звідси й казеїну - — 2 години. Не уточнюється, звідки такі дані і що мається на увазі. Ця інформація вимагає глибшого вивчення і особливо нa неї треба звернути увагу спортсменам і людям, які стежать за [[Метаболізм|метаболізмом]].
 
== Застосування ==
 
[[Категорія:Матеріали живопису]]
[[Категорія:ПолімериБілки]]