Скороваркакаструля з особливою кришкою, що герметично закривається, завдяки якій пара виходить назовні тільки через клапан, що підтримує підвищені тиск і температуру всередині скороварки. Внаслідок цього швидкість приготування їжі багаторазово збільшується. Так як їжа не окислюється на повітрі під впливом тепла, то зберігається яскравий колір приготованих овочів.

Скороварка

Обід, де кришка притискається до каструлі, зазвичай окантований термостійкою гумою, з метою герметичності. Сама кришка притискається до каструлі пружинною планкою, яка замикається замком. Для безпеки скороварка забезпечується аварійним клапаном.

Історія

Прототипом каструлі-скороварки вважається пристрій, розроблений французьким фармацевтом і фізиком Дені Папеном в 1679 році.

Безпека

Внаслідок того, що всередині каструлі підвищений тиск, не можна відкривати кришку, заздалегідь не випустивши пару або охолодивши скороварку.

Див. також